Kakaovo-oriešková roláda

Nadýchaná piškótová roláda s lahodným krémom je skvelým dezertom na slávnostné príležitosti aj na bežné maškrtenie. Tentokrát ju naplníme jemným krémom z vanilkového pudingu a mletých orechov, vďaka ktorému získa ešte intenzívnejšiu chuť.

Suroviny

• 5 vajec
• 120 g kryštálového cukru
• 100 g mletých orechov
• 1 lyžica kakaa
• 100 g polohrubej múky
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva
• Na krém:
• 125 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• 1/2 balíčka vanilkového pudingu
• 200 ml mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne zašľaháme cukor.

2. Krok

V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, kakaom a polovicou mletých orechov. Túto suchú zmes opatrne zapracujeme do vyšľahaných bielkov spolu so žĺtkami, aby si cesto zachovalo svoju ľahkosť.

3. Krok

Cesto rovnomerne rozotrieme na pripravený plech a pečieme do zlatista. Ešte horúci upečený plát preklopíme na utierku posypanú práškovým cukrom, stiahneme papier na pečenie, ale ponecháme ho na povrchu cesta. Následne plát opatrne zrolujeme a necháme vychladnúť.

4. Krok

Z mlieka, cukru a vanilkového pudingového prášku uvaríme puding podľa návodu. Necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu, pričom ho občas premiešame, aby nevznikla kožka.

5. Krok

Maslo vyšľaháme do peny, pridáme vychladnutý puding a zvyšok mletých orechov. Vznikne jemný orieškový krém, ktorý sa skvele dopĺňa s kakaovým cestom.

6. Krok

Vychladnuté cesto rozvinieme, natrieme pripraveným krémom a opäť opatrne stočíme do rolády. Hotový dezert necháme minimálne 2 hodiny odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili. Pred podávaním už len posypeme práškovým cukrom a môžeme servírovať.