Orechové slimáky

Suroviny

• 42 g droždia
• 50 g cukru
• 200 ml mlieka
• 500 g polohrubej múky
• 2 žĺtky
• 60 g masla
• štipka soli
• 1 vajce na potretie
• Plnka :
• 1 lyžica rumu
• 250 g orechov podľa chuti
• 1 lyžica mletej škorice
• 3 lyžice práškového cukru
• 10 lyžica citrónovej kôry
• Na ozdobu :
• 2 lyžice džemu
• 100 g práškového cukru
• 1 bielok
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Krok

Na orechové slimáky rozdrobte droždie do misky a zmiešajte ho so štipkou cukru a vlažným mliekom (5 polievkovými lyžicami), aby vznikol kvások. Nechajte ho odstáť asi 20 minút, kým nezačne bublať .

2. Krok

Múku zmiešajte s kváskom a žĺtkami, ako aj s maslom, soľou a mliekom, aby vzniklo hladké cesto a mieste kým nezačne kysnúť. Cesto prikryte a nechajte ho odpočívať na teplom mieste asi 30 minút, potom ho rozvaľkajte na dva rovnako veľké obdĺžniky.

3. Krok

Na plnku: Lieskové orechy, škoricu, rum, citrónovú kôru a cukor dôkladne zmiešajte. Zmesou posypte pláty cesta a rovnomerne ich pozdĺžne zrolujte. Nakrájajte na plátky široké približne 1,5 cm.

4. Krok

Kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ich odpočívať ďalších 5 minút. Potrite rozšľahaným vajíčkom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 15 minút. Potom ich nechajte vychladnúť.

5. Krok

Na ozdobu jemne preosejte práškový cukor a zmiešajte ho s bielkami do hustého snehu, potom dochuťte citrónovou šťavou. Slimáky potrite zohriatym džemom a ozdobte práškovým cukrom. Nechajte uschnúť a podávajte.