Citrónový krémový koláčik

Suroviny

• Piškóta :
• 6 vajec
• štipka soli
• 6 lyžíc cukru
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 3 lyžice oleja
• 1 lyžica studenej vody
• 1 vanilkový cukor
• Citrónový krém :
• 500 ml mlieka
• 5 lyžíc cukru
• 50 g škrobu
• šťava z jedného citróna
• 150 g masla
• 2 - 3 lyžice kokosu

Postup prípravy

1. Krok

Cesto: Oddelíme vajcia. Najprv vymiešame bielky so štipkou soli, potom postupne pridávame cukor vrátane vanilkového cukru a miešame, kým nevznikne hustá, lesklá pena. Nakoniec pridáme studenú vodu a ešte trochu premiešame. Žĺtky vymiešame s olejom, ako keby sme robili majonézu, a potom ich nalejeme na penu. Jemne premiešame, kým sa nezapracujú. V dvoch dávkach pridávame preosiatu múku a jemne premiešavame zdola nahor. Zmes nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-35 minút. Vyskúšajte špáradlom. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť, potom vodorovne prekrojte na polovicu.

2. Krok

Citrónový krém: Do hrnca s dvojitým dnom dajte škrob a cukor. Jemne premiešajte metličkou, potom postupne prilievajte mlieko a dôkladne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Hrniec preložte na mierny oheň a za stáleho miešania nechajte variť na miernom ohni, kým nezhustne ako puding. Odstavte z ohňa, nechajte mierne vychladnúť a potom pridajte maslo. Dobre vyšľahajte, kým sa maslo nezapracuje a nezískate hladký, lahodný krém. Nakoniec podľa chuti pridajte citrónovú šťavu.

3. Krok

Prvý plát dáme na podnos a potrieme polovicou citrónového krému. Navrch dajte druhú vrstvu a potrieme zvyškom krému. Posypte kokosom. Porciujte a podávajte s chuťou. Ja som robila aj variantu na fotografii keď som krém dala len do stredu a vrch som posypala preosiatym práškovým cukrom..