Trojčokoládový cheesecake bez pečenia

Použila som formu s priemerom 17 cm, výškou – 7 cm (objem – 1000 ml)

Suroviny

• 600 g tvarohu
• 120 g cukru
• 120 g čokoládových sušienok
• 100 g bielej čokolády
• 100 g mliečnej čokolády
• 125 g horkej čokolády
• 30 g masla
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 želatína v prášku
• 400 ml vody

Postup prípravy

1. Krok

Na prípravu tohto nepečeného cheesecaku „Tri čokolády“ môžete použiť buď plnotučný tvaroh, alebo nesolený smotanový syr. V mojom prípade má tvaroh 40 % obsah tuku. Ak použijete produkt s výrazne nižším obsahom tuku, mali by ste úmerne zvýšiť množstvo želatíny.

2. Krok

Nasekajte všetky tri druhy čokolády. Na plnku použijeme 100 gramov horkej čokolády a 25 gramov dáme do samostatnej misky, tú použijeme do sušienkového základu..

3. Krok

Sušienky jemne rozdrvte (môžete ich rozlámať a rozdrviť alebo použiť sekáčik).

4. Krok

Zmiešajte 25 g tmavej čokolády s maslom a 2 lyžicami smotany. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre na stupni rozmrazovania v krátkych intervaloch (asi 30 sekúnd), kým čokoláda a maslo nie sú tekuté.

5. Krok

Čokoládu vymiešajte s maslom a smotanou do hladka, nalejte ju do čokoládovej sušienkovej zmesi a všetko dôkladne premiešajte, kým sa sušienky nenasiaknu čokoládovou zmesou.

6. Krok

Čokoládovo sušienkovú hmotu dajte na dno litrovej formy s odnímateľným dnom a dôkladne ju utlačte. Dajte do chladničky.

7. Krok

Želatínu vložte na 5 minút do studenej vody. Nechajte ju napučať..

8. Krok

Kryštálový cukor a tvaroh priveďte do varu za stáleho miešania. Ihneď po zovretí odstavte z ohňa. Tento krok dodá cheesecakeu hustejšiu a zrnitejšiu textúru.

9. Krok

V horúcej tvarohovej zmesi rozpustite vylisovanú želatínu. Do každej porcie nasekanej čokolády pridajte pár polievkových lyžíc smotany. Všetky misky vložte do mikrovlnnej rúry a ohrievajte ich po jednej minúte . Potom miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Biela čokoláda pravdepodobne dosiahne najprv homogenitu, zatiaľ čo mliečna a horká čokoláda budú vyžadovať dodatočné ohrievanie.

10. Krok

Nalejte tvarohovú zmes so želatínou do troch rovnakých misiek (je vhodné to urobiť na váhe; ja som dostala tri porcie po 270 g).

11. Krok

Do každej misky s tvarohovou zmesou vmiešajte jeden druh čokolády, kým zmes nie je hladká. Nechajte vychladnúť, kým nebude vlažná.

12. Krok

Časť zmesi na cheesecake s tmavou čokoládou nalejte na sušienkový základ. Dajte do chladničky, kým povrch nestuhne (po zatrasení neprestane tiecť).

13. Krok

Na druhú vrstvu nalejte mliečnu čokoládu (ak zmes, ktorú ste ešte nenaliali, už hustne, môžete ju trochu zohriať v mikrovlnnej rúre a vmiešať – v každom prípade by mala byť tekutá, ale nie horúca). Dajte do chladničky.

14. Krok

Keď mliečna vrstva stuhne, nalejte na ňu vrstvu bielej čokolády a vložte cheesecake do chladničky aspoň na 1 hodinu (najlepšie na dve).

15. Krok

Pred vybratím z formy prejdite špičkou noža pozdĺž vonkajšieho okraja. Nepečený cheesecake Tri čokolády je pripravený na servírovanie. Tento cheesecake je lepšie skladovať v chladničke až do podávania.

reklama: