Kuracie prsia v kožuchu

Suroviny

• 600 g kuracie prsia
• 300 g šampióny
• 500 g zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 - 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml smotany na šľahanie
• 100 g syra
• petržlenová vňať
• 3 lyžičky hladkej múky
• soľ a korenie podľa chuti
• provensálske korenie
• 3 lyžice oleja
• 4 lyžice kyslej smotany alebo majonézy

Postup prípravy

1. Krok

Kuracie filé rozrežte vodorovne na polovicu. Filety z oboch strán jemne rozklepnite, kým nebudú hrubé asi 0,5 cm. Pripravte si marinádu. Do misky odmerajte rastlinný olej, pridajte 1-2 štipky soli, mleté ​​čierne korenie, sušený alebo nadrobno nasekaný čerstvý cesnak, sušené bylinky a 2-3 vetvičky nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Dobre premiešajte.

2. Krok

Kuracie filé potrite pripravenou marinádou z oboch strán a nechajte pri izbovej teplote, kým si pripravíte zvyšné ingrediencie. Zemiaky zalejte studenou vodou a pridajte 1-2 štipky soli. Priveďte vodu do varu a varte do mäkka. Potom horúcu vodu sceďte, zemiaky opláchnite studenou vodou a nechajte mierne vychladnúť.

3. Krok

Na strednom ohni rozohrejte trochu rastlinného oleja a podľa potreby pridajte lyžicu masla. Keď je olej horúci, pridajte nakrájanú cibuľu. Cibuľu opekajte na strednom ohni 6-7 minút, kým nezmäkne a nezhnedne.

4. Krok

Potom pridajte nakrájané šampiňóny, mierne zvýšte teplotu a šampiňóny opekajte ďalších 6-8 minút, kým šampiňóny nezmäknú. Keď sa tekutina z húb takmer úplne odparí, pridajte mleté ​​čierne korenie, sušené bylinky a 3 štipky pšeničnej múky. Zmes opekajte ešte minútu.

5. Krok

Prilejte smotanu, priveďte zmes do varu a za stáleho miešania varte na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty, kým smotana nezhustne. Potom vypnite oheň, pridajte 2-3 štipky nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a soľ podľa chuti.

6. Krok

Kuracie filé vložte do zapekacej misy. Na každý kúsok kuracieho filé poukladajte vrstvu pripravenej hubovej zmesi. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na každý filet pridajte vrstvu strúhaného zemiaka. Pridajte aj trochu mletého čierneho korenia, 1-2 štipky soli a podľa potreby trochu majonézy alebo kyslej smotany.

7. Krok

Posypte strúhaným syrom. Kuracie prsia „pod kožuchom“ vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 20 – 25 minút, kým syr nie je zlato-hnedý.

8. Krok

Potom vypnite oheň, nechajte jedlo v chladnúcej rúre ďalších 5-10 minút lúhovať a potom podávajte.