Pagáče z medvedím cesnakom

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 2 lyžičky soli
• 1 kocka droždia 42 g
• 1 lyžička cukru
• 1 dcl mlieka
• 1 dcl kyslej smotany
• 2 žĺtky
• 250 g margarínu (200 g do cesta ostatné na prekaldanie)
• 1 zväzok medvedieho cesnaku
• 1 vajce

Postup prípravy

1. Krok

Do teplého, ale nie horúceho mlieka rozdrobte droždie, posypte cukrom a nechajte kysnúť. Múku preosejte do misky, posypte soľou a zasypte trochou múky tak, aby neprišla do priameho kontaktu s droždím. Pridajte aktivované droždie, kyslú smotanu, 200 g margarínu izbovej teploty a žĺtky. Dôkladne premiesime.

2. Krok

Necháme kysnúť na teplom mieste, prikryté, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu. Medvedí cesnak dobre umyte, sceďte a nakrájajte na malé kúsky, okrem hrubej stonky. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 5 mm a vytvarujte obdĺžnik. Na tenko ho potrite zvyšným margarínom a posypte nakrájaným medvedím cesnakom .

3. Krok

Preložte ako zvyčajne. Cesto rozdeľte na 3 pásy. Preložte hornú časť do stredu, spodnú časť do stredu, pravú časť do stredu a ľavú časť do stredu. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút odpočívať. Znova preložte a nechajte odpočinúť . Po treťom , preložení a odpočinku ho vyvaľkáme na hrúbku jedného a pol prsta.

4. Krok

Vykrajujte menšou vykrajovačkou na sušienky. Poukladáme na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. Necháme kysnúť asi 20 minút, kým sa rúra zohreje.

5. Krok

Vrch potrite malým, celým rozšľahaným vajíčkom a dbajte na to, aby nestekalo po bokoch placiek. Pečieme pri teplote 180°C 25 minút s použitím horúceho vzduchu.