Skúsení kuchári nakladajú bravčové kotlety do nálevu z kyslých uhoriek. Výsledok vás príjemne prekvapí

Nálev z kyslých uhoriek končí v mnohých domácnostiach bez váhania v dreze. Pritom ide o surovinu, ktorá má oveľa širšie využitie, než si väčšina ľudí myslí. Dá sa využiť nielen pri príprave rôznych jedál, ale aj pri starostlivosti o telo či v záhrade. Mimoriadne zaujímavým trikom je nakladanie mäsa do uhorkového nálevu. Vďaka nemu zostane po upečení šťavnaté, jemné a plné chuti.

Kyslé uhorky patria medzi tradičné prílohy, ktoré sa výborne hodia k vyprážaným jedlám, pečenému mäsu či zemiakovým pokrmom. Keď však zo zaváraninového pohára zmizne posledná uhorka, zostane po nej nálev, ktorý mnohí automaticky vylejú. To je však škoda. Táto aromatická tekutina môže poslúžiť pri viacerých praktických činnostiach.

Nálev z uhoriek má viacero zaujímavých využití

Niektorí ľudia si nálev z kyslých uhoriek radi doprajú aj samostatne. Jeho výrazná chuť im jednoducho vyhovuje. Iní naň nedajú dopustiť po náročnej oslave alebo večierku.

Obsahuje minerálne látky, ako sú sodík či horčík, a preto býva spájaný s dopĺňaním elektrolytov po fyzickej námahe. Práve z tohto dôvodu si ho obľúbili aj niektorí športovci.

Nálev môže nájsť uplatnenie aj v záhrade. Niektoré rastliny totiž uprednostňujú mierne kyslejšie prostredie, a tak sa malé množstvo nálevu môže využiť pri úprave pôdy. V kuchyni zasa poslúži ako netradičná ingrediencia do šalátových dresingov alebo marinád.

Tajomstvo šťavnatých kotliet

Bravčové kotlety patria medzi obľúbené druhy mäsa. Oproti krkovičke obsahujú menej tuku, čo mnohí považujú za výhodu. Práve nižší obsah tuku však spôsobuje, že sa pri nesprávnej príprave môžu ľahko vysušiť.

Skúsení kuchári preto využívajú jednoduchý trik. Pred pečením nechajú mäso odležať v marináde s uhorkovým nálevom. Kyslosť nálevu pomáha mäso zjemniť a zároveň mu dodáva príjemnú chuť. Výsledkom sú kotlety, ktoré zostanú po upečení mäkké a šťavnaté.

Marináda z uhorkového nálevu

Na prípravu budete potrebovať:

• 100 ml nálevu z kyslých uhoriek,
• 50 g plnotučnej horčice,
• 5 g sladkej mletej papriky,
• 5 g mletého čierneho korenia,
• 5 g soli,
• 6 plátkov bravčovej kotlety.

Do uzatvárateľnej nádoby nalejte nálev z uhoriek a pridajte horčicu. Zmes ochuťte paprikou, korením a soľou. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla jednotná marináda.

Do pripravenej zmesi vložte plátky mäsa tak, aby boli čo najviac ponorené. Nádobu uzavrite a odložte minimálne na dve hodiny do chladničky. Ak máte čas, môžete mäso marinovať aj dlhšie, chuť bude ešte výraznejšia.

Pečenie krok za krokom

Marinované kotlety vyberte z chladničky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Na každý kus mäsa natrite približne jednu čajovú lyžičku majonézy. Následne položte koliesko paradajky a posypte ho nadrobno nakrájanými kyslými uhorkami.

Nakoniec všetko zasypte nastrúhaným tvrdým syrom podľa vlastného výberu.

Rúru predhrejte na 180 °C a kotlety pečte približne 35 minút. Syr sa krásne roztopí a vytvorí lákavú zlatistú kôrku.

S čím podávať upečené kotlety

Hotové mäso môžete servírovať s klasickou zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi alebo domácimi americkými zemiakmi. Výborne sa hodí aj čerstvý zeleninový šalát, ktorý príjemne doplní výraznejšiu chuť marinovaného mäsa.

Ak ste doteraz nálev z kyslých uhoriek bez rozmýšľania vylievali, možno nastal čas dať mu druhú šancu. Práve vďaka nemu môžu byť obyčajné bravčové kotlety oveľa chutnejšie a šťavnatejšie než kedykoľvek predtým.