Paštéta z hydinovej pečene

Suroviny

• 25 ml olivového oleja
• 200 g mrkvy
• 200 g cibule
• 100 g slaniny
• 3 strúčiky cesnaku
• trochu koňaku
• 600 g pečene hydinovej
• tymian
• zelená cibuľka
• 150 g masla
• 250 ml slepačieho vývaru

Postup prípravy

1. Krok

Njaskôr si udusíme cibuľu smrkvou na olivovm oleji do mäkka.cca 15 minút..Cibuľku máme nakrájanú na jemné kocky a mrkvu nastrúhanú na strúhadle.

2. Krok

potom pridáme slaninku na kocky ,cesnak koňak ,tymián a zelenú cibuľku.To popražíme 3 minútky..nakoniec pridáme nadrobno nakrájanú kuraciu pečeňa a orestujeme tak na 2 - 3 minútky..zalejeme vývarom a 20 minút necháme dusiť.

3. Krok

pred dodusením dbáme na to, aby sa nám odparila prebytočná voda..necháme vychladnúť..potom rozmixujeme..dochutíme. a nakoniec primiešame maslo.

4. Krok

Veľmi chutná k tomu je cibuľová marmeláda. Na jemné rezančeky nakrájaná cibula opražená na horúcom olivovom oleji dozlatista, potom znížte teplotu, pridajte maslo a pražíme ďalších 5 minút. Keď je cibuľa mäkká, pridáme cukor a červené víno, a necháme odpariť.