Rebarborový cupcakes

Suroviny

• 6 vajec
• 160 g cukru
• 400 g rebarbory
• 250 g masla izbovej teploty
• 150 g polohrubej múky
• 100 g kukuričného škrobu
• 1 prášok do pečiva
• 250 g práškového cukru
• 350 ml vaječného koňaku
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 vanilkový cukor
• stužovač šľahačky

Postup prípravy

1. Krok

Z dvoch vajec si oddelíme bielka a vyšľaháme so 100 g práškového cukru tuhý sneh.Do cukrárskeho vrecka dáme sneh a striekame na plech vyložený papierom jarné ozdoby..Zajačiky, králičie ušká, motýle...kvetinky.Pečieme v predhriatej rúre pri 100°C cca 2 hodiny..

2. Krok

Očistíme si rebarboru a z 300 g nakrájame 6 cm dlhé prúžky.hrubostenné šálky si vymastíme a potom do nich poukladáme rebarboru.Podľa obrázka.

3. Krok

Múku škrob a prášok do pečiva si spolu premiešame.Práškový cukor so 4-mi vajcami vyšľaháme do penista pridáme 250 ml vaječného koňaku ,maslo a pridáme múkovú zmes.

4. Krok

Cesto nalejeme do pripravených šálok a pečieme pri 170°C 30 minút. Skontrólujeme špáradlom.

5. Krok

Vyšľaháme šľahačku do tuha, spolu s vanilkovým cukrom a stužovačom,a potom primiešame zostávajúci vaječný koňak.Zostávajúcu rebarboru si nakrájame na kocky.

6. Krok

Zo zostávajúceho cukru a so 100 ml cukru uvaríme cukrový sirup.S ním lepíme uši, prípadne zapichneme so koláčika alebo použijeme špáradlo.Dá sa urobiť aj tak že pred sušením snehových ozdôb vložíme do snehu špáradla a tak usušíme.

7. Krok

Cupcakes zdobíme snehovou dekoráciou likérovou šľahačkou.