Ako si pripraviť domáci marhuľový džem: Overený recept s praktickými tipmi

Ak chcete uchovať chuť zrelých marhúľ aj na obdobie, keď ich sezóna skončí, domáci džem je výbornou voľbou.

Čerstvé marhule totiž nevydržia dlho a rýchlo sa kazia. Práve preto sa oplatí spracovať ich včas. Príprava nie je náročná a výsledkom je voňavý džem, ktorý vám aj po mesiacoch pripomenie letné dni.

Najviac práce si vyžiada príprava samotného ovocia. Marhule treba odkôstkovať a následne nakrájať na menšie kúsky. V porovnaní s prípravou niektorých iných druhov ovocia, napríklad odstraňovaním stopiek z ríbezlí, však nejde o príliš zdĺhavú činnosť. Na džem sa výborne hodia aj veľmi zrelé alebo prezreté plody. Pokiaľ na nich nie je pleseň ani hniloba, môžete bez obáv použiť aj mäkšie marhule.

Ingrediencie

Na približne jednu dávku budete potrebovať:

• 4 kilogramy dobre vyzretých marhúľ,
• 1,4 kilogramu kryštálového cukru,
• 4 balenia prípravku Gelfix Super 3 : 1,
• kyselinu citrónovú podľa potreby.

Postup prípravy

Najprv pripravte marhule. Po odstránení kôstok ich nakrájajte na menšie kúsky. Ak máte radšej jemný džem bez väčších kúskov ovocia, môžete marhule pomlieť alebo rozmixovať.

Ovocie presuňte do väčšieho hrnca. Gelfix zmiešajte s ôsmimi lyžicami z pripraveného cukru a túto zmes pridajte k marhuliam. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa jednotlivé suroviny rovnomerne spojili.

Hrniec postavte na sporák a obsah za stáleho miešania priveďte do varu. Po tom, ako zmes začne intenzívne vrieť, nechajte ju variť ešte približne jednu minútu.

Potom prisypte zvyšný cukor. Opäť priveďte džem do varu a za priebežného miešania pokračujte vo varení najmenej ďalších päť minút. Ak sa na povrchu vytvorí pena, na záver ju odstráňte.

Praktický tip

Na dosiahnutie hustej konzistencie nie je vždy nevyhnutné používať kupovaný pektín. Existujú aj prirodzené možnosti, ktoré dokážu jeho funkciu nahradiť.

Ak si chcete overiť, či je džem dostatočne hustý, vykonajte jednoduchú skúšku. Na tanierik dajte jednu alebo dve lyžičky horúceho džemu a nechajte ich vychladnúť. Ak zostane príliš riedky, môžete pridať malé množstvo kyseliny citrónovej. Celkové množstvo by však nemalo presiahnuť šesť lyžičiek.

Ešte horúci džem nalejte do čistých a dôkladne vysušených pohárov. Pred uzavretím utrite ich okraje, pevne naskrutkujte viečka a poháre otočte na približne päť minút hore dnom. Následne ich vráťte späť do bežnej polohy a nechajte ich úplne vychladnúť.