Ako si zbytočne neničiť kuchynské nože: najčastejšie chyby pri ich používaní a údržbe

Bez kvalitných nožov si kuchyňu ani nevieme predstaviť.

Napriek tomu im veľa ľudí nevenuje dostatočnú pozornosť. Správna starostlivosť pritom rozhoduje o tom, ako dlho vám vydržia ostré a funkčné. Ak chcete, aby vám slúžili roky a nestrácali kvalitu, oplatí sa vyhnúť sa niektorým zbytočným chybám.

Aj v domácnosti môžu byť nože takmer profesionálnym nástrojom. Stačí sa o ne správne starať a odmenia sa vám pohodlným krájaním bez námahy. Pozrime sa na najčastejšie zlozvyky, ktoré im škodia.

Na čo si dať pozor pri používaní nožov

Dodržiavaním týchto zásad predídete rýchlemu opotrebovaniu:

• Nevhodné skladovanie
  Voľne pohodené nože v zásuvke do seba narážajú, čím sa otupujú. Okrem toho riskujete aj poranenie. Čepeľ by mala byť vždy chránená a uložená bezpečne.
• Používanie mimo určenia
  Nože nie sú univerzálny nástroj na všetko. Ak nimi striháte alebo sekáte veci, na ktoré nie sú určené, skracujete ich životnosť aj účinnosť.
• Umývačka riadu ako nepriateľ nožov
  Aj keď je pohodlná, pre nože nie je vhodná. Počas umývania dochádza k nárazom, ktoré ich poškodzujú. Výnimkou sú len bežné príborové nože bez drevených rukovätí.
• Zlý výber podkladu pri krájaní
  Povrch, na ktorom krájate, má veľký vplyv na stav čepele. Najlepšie sú drevené dosky dostatočnej veľkosti. Krájanie priamo na tanieri nožom výrazne škodí.
• Zabúdanie na pravidelné brúsenie
  Ak nôž nebrúsite, postupne stráca ostrosť. Brúsenie pomáha odstrániť drobné nerovnosti a udržiava čepeľ v dobrom stave.
• Nevhodná manipulácia po použití
  Nechávať nože v dreze nie je dobrý nápad. Mali by ste ich hneď umyť, osušiť a uložiť na určené miesto, aby ste predišli hrdzaveniu.
• Nesprávny výber noža na konkrétnu úlohu
  Každý typ noža má svoje využitie. Používanie nesprávneho noža na danú činnosť vedie k jeho rýchlejšiemu opotrebovaniu a horším výsledkom pri práci.

Ak sa vyhnete týmto chybám, vaše nože si zachovajú kvalitu aj ostrosť oveľa dlhšie. Stačí pár jednoduchých návykov a rozdiel pocítite pri každom krájaní.