Cuketová roláda si získa každého: Skvelá naslano aj nasladko, hotová za chvíľu

Cuketa patrí medzi najobľúbenejšie letné druhy zeleniny. Je ľahká, cenovo dostupná a mimoriadne univerzálna, takže z nej možno pripraviť množstvo chutných jedál. Ak hľadáte recept na rýchly obed, ľahkú večeru alebo netradičné pohostenie pre návštevu, vyskúšajte cuketovú roládu. Výborne chutí v slanej aj sladkej verzii a jej príprava vám nezaberie veľa času.

Ak máte cukety z vlastnej záhrady, o dôvod viac zaradiť tento recept do letného jedálnička. Roláda je šťavnatá, plná zeleniny a po vychladení sa výborne krája aj servíruje.

Cuketa je ideálnou letnou surovinou

Cuketa obsahuje približne 90 až 95 percent vody, preto patrí medzi nízkokalorické potraviny. V 100 gramoch sa nachádza len okolo 17 kalórií, čo z nej robí vhodnú súčasť jedálnička ľudí, ktorí sa snažia udržať si hmotnosť alebo schudnúť.

Okrem nízkej energetickej hodnoty obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti. Nájdeme v nej tiež vitamín C, vitamín A vo forme karotenoidov, vitamín B6, kyselinu listovú a menšie množstvo vitamínu E. Z minerálnych látok stojí za zmienku najmä draslík, horčík, fosfor, vápnik a mangán.

Hoci samotná cuketa nedokáže zabrániť vzniku civilizačných ochorení, pestrá strava bohatá na zeleninu vrátane cukety podporuje zdravie srdca, správne fungovanie organizmu a celkovú vitalitu.

Na prípravu nepotrebujete veľa surovín

Na korpus budete potrebovať:

• 2 stredne veľké cukety,
• 3 vajcia,
• 3 polievkové lyžice hladkej múky,
• štipku soli,
• olej na vymastenie plechu.

Na plnku:

• 2 kelímky kyslej smotany,
• 1 strúčik cesnaku,
• čerstvý kôpor alebo bazalku,
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Na zeleninovú náplň:

• 3 stredne veľké paradajky,
• 1 väčšiu papriku,
• niekoľko listov hlávkového alebo ľadového šalátu.

Ako pripraviť cuketový korpus

Jednu polovicu cukety nakrájajte na približne trojmilimetrové kolieska, jemne ich osoľte a nechajte krátko odpočívať.

Druhú polovicu tej istej cukety spolu s druhou celou cuketou nahrubo nastrúhajte. Následne z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Tento krok je dôležitý, aby korpus nebol príliš vlhký.

Vo väčšej miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli, pridajte nastrúhanú cuketu a hladkú múku. Všetko dôkladne premiešajte na kompaktnú hmotu.

Plech vymastite tenkou vrstvou oleja alebo vyložte papierom na pečenie. Cuketové cesto rovnomerne rozotrite po celej ploche a na povrch poukladajte pripravené kolieska cukety. Pečte približne 20 minút pri teplote 200 °C, kým povrch jemne nezhnedne.

Jemná smotanová plnka

Kyslú smotanu dochuťte soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom. Nakoniec vmiešajte nadrobno nasekaný čerstvý kôpor alebo bazalku. Bylinky dodajú roláde sviežu letnú chuť.

Po upečení nechajte korpus niekoľko minút vychladnúť a potom ho opatrne otočte tak, aby opečené kolieska cukety zostali na spodnej strane. Celý povrch natrite pripravenou smotanovou zmesou.

Na krém rozložte plátky paradajok, kúsky papriky a natrhané listy šalátu. Následne korpus opatrne zrolujte do pevnej rolády.

Pred podávaním ju nechajte aspoň hodinu odpočívať v chladničke. Po stuhnutí sa bude ľahšie krájať na približne štvorcentimetrové plátky.

Vyskúšajte aj sladkú verziu

Vďaka svojej jemnej a neutrálnej chuti sa cuketa výborne hodí aj do sladkých receptov. Z rovnakého korpusu môžete pripraviť originálny letný dezert.

Pri príprave jednoducho vynechajte soľ a korenie. Kyslú smotanu alebo jemný tvaroh oslaďte práškovým a vanilkovým cukrom. Ako náplň použite čerstvé ovocie podľa sezóny – výborne sa hodia broskyne, banány, čučoriedky, maliny, ríbezle či jahody.

Roládu zrolujte rovnakým spôsobom ako slanú verziu a nechajte ju dobre vychladiť. Pred servírovaním ju môžete jemne posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť lístkami mäty.

Ako cuketovú roládu podávať

Slaná verzia je vhodná ako ľahký obed, večera alebo studené pohostenie pre hostí. Výborne chutí aj ako príloha ku grilovanému alebo pečenému kuraciemu mäsu, rybám či zeleninovým šalátom.

Sladká roláda zase predstavuje ľahký letný dezert, ktorý ocenia deti aj dospelí. Vďaka vysokému podielu ovocia pôsobí sviežo a je vhodnou alternatívou ku klasickým zákuskom.

Obe verzie dokazujú, že z obyčajnej cukety možno pripraviť nielen chutné, ale aj efektné jedlo, ktoré sa hodí na bežný rodinný obed aj slávnostnejšie letné posedenie.