Domáci hummus nemusí byť vždy rovnaký. Okrem klasiky vyskúšajte aj farebné variácie

Hummus si už dávno našiel miesto aj v našich kuchyniach.

Táto nátierka z cíceru je bohatým zdrojom bielkovín a hodí sa na raňajky, desiatu aj ľahkú večeru. Podávať ju môžete s obyčajným pečivom, pita chlebom alebo ju využiť ako dip k rôznym pokrmom. Hoci obchodné regály ponúkajú množstvo hotových variantov, doma pripravený hummus umožňuje prispôsobiť chuť presne vlastným predstavám. Navyše sa dá jednoducho obohatiť o ďalšie suroviny, ktoré mu dodajú nielen inú chuť, ale aj zaujímavú farbu.

Pri domácej príprave je ideálne použiť čerstvo uvarený cícer. Ak si jeho varenie chcete zjednodušiť, pomôže vám pomalý hrniec, v ktorom sa strukoviny pripravia bez neustáleho dohľadu. Oplatí sa uvariť väčšie množstvo naraz. Časť môžete rozdeliť do menších porcií, zamraziť a pri ďalšej príprave hummusu už len rozmraziť.

Ak nemáte čas na varenie, výbornou voľbou je aj sterilizovaný cícer v náleve. Stačí mať doma niekoľko konzerv a podľa potreby z nich pripravovať hummus alebo iné jedlá.

Čo budete potrebovať

Na jednu porciu si pripravte:

• jednu konzervu cíceru v náleve (400 g),
• dva strúčiky cesnaku,
• čajovú lyžičku sezamovej pasty tahini,
• šťavu z polovice citróna,
• dve až tri čajové lyžičky olivového oleja,
• studenú vodu podľa potreby,
• mletú rímsku rascu,
• soľ,
• mletú sladkú papriku.

Ako na prípravu

Cícer najprv sceďte a vložte ho do mixéra spolu s cesnakom, tahini, citrónovou šťavou, rímskou rascou a olivovým olejom. Mixujte dovtedy, kým nevznikne jemný krém. Ak bude nátierka príliš hustá, pridajte trochu studenej vody. Na záver ju dochuťte soľou a pri servírovaní posypte mletou sladkou paprikou.

Hotový hummus sa výborne hodí k pita chlebu, libanonskému chlebu aj ku klasickému pečivu.

Jeden základ, množstvo možností

Výhodou hummusu je jeho neutrálnejšia chuť, ktorá poskytuje priestor na rôzne úpravy. Stačí pridať jednu alebo dve suroviny a vznikne úplne nová verzia obľúbenej nátierky.

Ak túžite po sviežej zelenej farbe, siahnite po čerstvom špenáte. Hrsť listov spolu s trochou citrónovej šťavy, olivového oleja a bylinkami dodá hummusu jemnú chuť aj atraktívny vzhľad.

Rovnako zaujímavý výsledok prinesie aj červená repa. Uvarenú alebo upečenú ju stačí rozmixovať spolu so základom a doplniť citrónovou šťavou a malým množstvom rímskej rasce. Hoci má repa typickú zemitú chuť, s cícerom vytvára veľmi vydarenú kombináciu.

Možnosti však týmto nekončia. Hummus môžete obohatiť aj o pečenú papriku, varený karfiol, sušené paradajky, kurkumu, kari korenie, fazuľu alebo červenú šošovicu. Každá z týchto surovín zmení výslednú chuť aj vzhľad nátierky a ponúkne nový spôsob, ako si túto obľúbenú pochúťku vychutnať.