Nadýchaná medová roláda s jemným kávovým krémom

Ak hľadáte dezert, ktorý je ľahký, vláčny a pritom chuťovo výrazný, táto medová roláda je skvelou voľbou.

Kombinácia sladkého medového cesta, jemného piškótu a krému s karamelovo-kávovým nádychom vytvára harmonický celok, ktorý si rýchlo získa obľubu pri každej príležitosti.

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 6 vajec
• 100 g práškového cukru
• 100 g tekutého medu
• 160 g hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy

Na krém:

• 400 ml mlieka
• 1 balenie karamelového pudingu
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 2 lyžice instantnej kávy
• 200 g masla (mäkkého)

Na dokončenie:

• maslo na potretie papiera na pečenie
• práškový cukor na ozdobu

Ako postupovať

Najskôr si pripravíme rúru, ktorú rozohrejeme na 180 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie a ten zľahka potrieme rozpusteným maslom, aby sa piškót po upečení ľahko oddelil.

Pri príprave cesta oddelíme bielky od žĺtkov z piatich vajec, šieste vajce použijeme celé. Žĺtky spolu s celým vajcom vyšľaháme s cukrom a medom do svetlej, hustej peny. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh.

Do pripravenej žĺtkovej zmesi postupne zapracujeme múku zmiešanú s jedlou sódou a nakoniec zľahka vmiešame aj sneh z bielkov. Dbáme na to, aby sme cesto nepremiešali a zostalo nadýchané.

Cesto rozotrieme na plech v rovnomernej vrstve a vložíme do rúry. Pečieme približne 10 až 12 minút, kým povrch nezíska zlatistý odtieň. Ešte horúci piškót opatrne zvinieme spolu s papierom na pečenie a necháme ho vychladnúť, aby si udržal tvar.

Kým korpus chladne, pripravíme si krém. V malej časti mlieka rozmiešame pudingový prášok spolu s instantnou kávou. Zvyšné mlieko zohrejeme s cukrom, privedieme k varu a následne doň vlejeme pripravenú zmes. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý potom necháme úplne vychladnúť.

Do vychladnutého pudingu postupne zašľaháme zmäknuté maslo, čím vznikne hladký a jemný krém.

Vychladnutý piškót opatrne rozvinieme, odstránime papier na pečenie a rovnomerne ho natrieme krémom. Následne ho opäť zvinieme do rolády a uložíme do chladničky, aby spevnela.

Pred podávaním môžeme dezert jednoducho posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť podľa vlastnej chuti.

Výsledkom je lahodná roláda s jemnou štruktúrou a vyváženou chuťou, v ktorej sa prirodzene dopĺňa sladkosť medu s ľahkým kávovým tónom krému.