Päťminútový chlieb z ovsených vločiek upečiete aj bez múky. Stačí vám niekoľko surovín a obyčajný zaváraninový pohár

Domáci chlieb má svoje nezameniteľné čaro. Mnohí si ho spájajú s vôňou čerstvo upečeného pečiva, ktoré sa šíri celým domom. Mnoho ľudí sa však do jeho prípravy nepúšťa, pretože sa obávajú zdĺhavého kysnutia, zložitého postupu alebo veľkého množstva použitého riadu. Existuje však aj jednoduchšia cesta. Chlieb z ovsených vločiek a semienok neobsahuje klasickú múku ani droždie a jeho príprava je prekvapivo jednoduchá.

Tento netradičný recept si získava obľubu najmä medzi ľuďmi, ktorí sa snažia obmedziť príjem bielej múky alebo hľadajú výživnejšie alternatívy bežného pečiva. Vďaka vysokému obsahu semienok, ovsených vločiek a strukovín ide o sýtu a chutnú voľbu, ktorá sa hodí na raňajky, desiatu aj ľahšiu večeru.

Chlieb bez múky a droždia

Príprava tohto chleba je jednoduchá a nevyžaduje si žiadne pekárske skúsenosti. Základ tvoria ovsené vločky, rôzne druhy semienok, orechy a biela fazuľa, ktorá zabezpečí potrebnú konzistenciu cesta.

Najskôr si na suchej panvici opražte 100 gramov slnečnicových semienok spolu s 50 gramami tekvicových semienok. Po krátkej chvíli pridajte aj 50 gramov sezamu. V ďalšej dávke nasucho opražte 30 gramov vlašských orechov, 30 gramov lieskových orechov a 30 gramov arašidov. Orechy môžete nechať celé alebo ich nasekať na menšie kúsky.

Opražené suroviny presypte do väčšej misy a pridajte:

• 60 g ľanových semienok,
• 20 g chia semienok,
• 20 g psyllia,
• 200 g ovsených vločiek,
• 1 čajovú lyžičku soli.

Všetko dôkladne premiešajte, aby sa jednotlivé ingrediencie rovnomerne spojili.

Fazuľa dodá cestu vláčnosť

Do druhej misy dajte 380 gramov sterilizovanej bielej fazule z konzervy. Pomocou ponorného mixéra ju rozmixujte na hladkú kašu. Prilejte 170 mililitrov vody a 30 mililitrov rastlinného oleja. Zmes premiešajte a následne ju spojte so suchými ingredienciami.

Vznikne husté cesto, ktoré je vhodné ešte krátko premiesiť rukami. Nemusíte sa obávať, že bude príliš hutné. Práve takáto konzistencia je pre tento typ chleba typická.

Prečo piecť chlieb v zaváraninových pohároch

Zaujímavosťou receptu je spôsob pečenia. Namiesto klasickej formy sa používajú zaváraninové poháre so širokým hrdlom. Vďaka nim si chlieb zachová pekný tvar a po upečení sa dá jednoducho vyklopiť.

Poháre dôkladne umyte a vnútorné steny potrite tenkou vrstvou oleja. Následne ich naplňte pripraveným cestom. Povrch môžete jemne postriekať olejom v spreji.

Poháre nezapĺňajte úplne po okraj. Nechajte trochu priestoru, aby sa cesto počas pečenia mohlo prirodzene rozšíriť.

Po naplnení nechajte zmes približne 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Pečenie trvá približne hodinu

Po odpočinku odstráňte viečka a poháre vložte do rúry vyhriatej na 200 °C.

Chlieb pečte približne 60 až 70 minút. Presný čas závisí od veľkosti pohárov aj výkonu vašej rúry.

Po upečení nechajte poháre vychladnúť. Až potom jednotlivé bochníčky opatrne vyklopte. Chlieb nakrájajte na plátky a môžete ho podávať.

Výsledkom je pevný, vláčny a sýty chlieb s výraznou chuťou semienok a orechov.

Hodí sa na raňajky aj na výlet

Ovsený chlieb môžete kombinovať s rôznymi nátierkami, mäkkými syrmi alebo čerstvou zeleninou. Výborne chutí s tvarohom, pažítkou, žervé syrom či domácou nátierkou z vajec alebo tuniaka.

Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny dokáže zasýtiť na dlhší čas, preto je vhodný nielen na raňajky, ale aj ako desiata do práce alebo školy. Praktický je tiež na turistiku, výlety či pikniky, keďže sa nerozpadáva a dobre sa prenáša.

Ak radi skúšate nové recepty a hľadáte jednoduchý spôsob, ako si pripraviť domáce pečivo bez múky a droždia, tento ovsený chlieb pečený v zaváraninových pohároch môže byť zaujímavou inšpiráciou.