Pečená mrkva s jogurtom a tymianom: Jednoduchý recept, ktorý si obľúbia aj odporcovia zeleniny

Mrkva nemusí byť len súčasťou polievok alebo klasickej prílohy.

Ak ju pripravíte v jogurtovej marináde s tymianom, cesnakom a jemne pikantným korením, získa príjemne sladkastú chuť aj lákavú vôňu. Výsledkom je jedlo, ktoré chutí nielen milovníkom zeleniny, ale často aj deťom či tým, ktorí po nej bežne nesiahajú. Môžete ju podávať samostatne ako ľahkú pochúťku alebo ako prílohu k hlavnému chodu.

Mrkva patrí medzi najuniverzálnejšie druhy zeleniny

Hoci si ju mnohí spájajú najmä s vývarmi a inými polievkami, možností jej využitia je podstatne viac. V surovom stave sa hodí do šalátov aj nátierok, svoje miesto má aj v sladkom pečení a výborne chutí pripravená na pare či v rúre.

Práve pečenie zvýrazní jej prirodzenú sladkosť, vďaka čomu môže byť zaujímavou voľbou aj vtedy, keď dostanete chuť na niečo malé medzi jedlami. Namiesto sladkostí si tak môžete dopriať zeleninu, ktorá poslúži ako desiata aj ako príloha.

Existuje množstvo spôsobov, ako ju dochutiť

Jednou z najjednoduchších možností je upiecť mrkvu len s olejom, soľou a tymianom. Niektorí ju po dopečení doplnia nastrúhaným parmezánom.

Obľúbená je aj kombinácia s ďalšou koreňovou zeleninou, cibuľou, cesnakom, bobkovým listom, novým korením a čiernym korením, ktorá sa často podáva napríklad k pečenému králikovi. Chýbať nemusí ani cesnak alebo spojenie medu, cesnaku a balzamikového krému.

Ak však chcete skúsiť niečo menej tradičné, siahnite po jogurtovej marináde. Biely jogurt sa zmieša s tymianom, cesnakom, mletou paprikou, citrónovou šťavou a malým množstvom chilli. Počas pečenia sa chute spoja s mrkvou a vytvoria výrazné, no zároveň harmonické spojenie.

Odporúčaná denná porcia zeleniny

Pravidelná konzumácia zeleniny je odporúčaná už od detstva. Podľa odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by mal človek počas dňa skonzumovať spolu približne 400 gramov ovocia a zeleniny.

Recept na pečenú mrkvu v tymianovom jogurte

Na 4 porcie budete potrebovať:

• 600 g mrkvy
• 2 lyžice hustého bieleho jogurtu
• 1 vetvičku tymianu
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• šťavu z polovice citróna
• štipku chilli
• olivový olej
• olej na potretie papiera na pečenie

Postup

Mrkvu najskôr umyte a v prípade potreby ju ošúpte. Potom ju nakrájajte podľa vlastných preferencií – buď na dlhšie hranolčeky, alebo na šikmé plátky.

Do hustého bieleho jogurtu primiešajte lístky tymianu, pretlačený cesnak, mletú papriku, soľ, citrónovú šťavu a štipku chilli. Do pripravenej zmesi vložte mrkvu a dôkladne ju premiešajte, aby bola zo všetkých strán obalená.

Rúru rozohrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie, ktorý jemne potrite olejom, a rozložte naň pripravenú mrkvu.

Po približne pätnástich minútach pečenia mrkvu premiešajte. Keďže jogurt sa počas pečenia vstrebáva, zeleninu následne pokvapkajte olivovým olejom. V pečení pokračujte ešte dovtedy, kým nebude mrkva mäkká a jej povrch nezíska zlatistú farbu. Celkový čas prípravy v rúre je približne 35 až 45 minút.