Pikantná bravčová pečeň so zeleninou: Jednoduchý obed pripravený za necelých 40 minút

Ak chcete svoj jedálniček občas spestriť vnútornosťami, bravčová pečeň je výbornou voľbou.

V kombinácii s pikantnou zeleninovou zmesou vznikne chutný, šťavnatý pokrm, ktorého príprava nezaberie veľa času. Za približne 40 minút môžete mať na stole hotový obed s výraznou chuťou.

Pečeň patrí medzi najobľúbenejšie druhy vnútorností. V kuchyni má široké využitie – pripravuje sa varením, dusením, opekaním aj grilovaním. Tento recept stavia na dusení, vďaka ktorému zostane mäkká a zároveň nasiakne chuťou zeleniny a pikantného kečupu.

Čo budete potrebovať na 2 porcie

• 300 g bravčovej pečene
• polovicu cibule
• polovicu červenej kapie
• 150 g cukety
• 50 g póru
• feferónku alebo chilli papričku
• 3 šampiňóny alebo iné huby
• 4 menšie paradajky
• 3 lyžice pikantného kečupu
• štipku soli
• mleté čierne korenie podľa chuti
• olej

Postup

Začnite prípravou zeleniny. Dôkladne ju očistite a opláchnite. Kapiu spolu s cuketou nakrájajte na menšie kúsky alebo tenké prúžky. Pór pokrájajte na kolieska, huby na plátky a paradajky rozštvrťte.

Na panvici rozohrejte olej, prípadne použite masť. Prisypte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte ju, kým nezmäkne a nezíska sklovitý vzhľad.

Medzitým očistite bravčovú pečeň a nakrájajte ju na tenké rezance. Pridajte ju k cibuli a krátko opečte. V tejto fáze neprilievajte vodu.

Keď sa pečeň zatiahne, postupne primiešajte huby, papriku, cuketu, pór, chilli papričku a napokon paradajky. Stačí malé množstvo vody, pretože zelenina počas dusenia uvoľní vlastnú šťavu. Celú zmes nechajte pod pokrievkou dusiť približne 15 minút.

Po zmäknutí pečene pokrm osoľte, podľa chuti okoreňte mletým čiernym korením a vmiešajte pikantný kečup, ktorý omáčku zároveň jemne zahustí. Nechajte všetko ešte krátko prehriať a môžete servírovať.

Ako príloha sa hodia opekané zemiaky, ryža guľatá Mánya aj čerstvý chlieb.