Prezreté banány nemusíte vyhadzovať: využijete ich v kuchyni aj doma

Banány sú chutné a prirodzene sladké ovocie, no majú jednu nevýhodu – dozrievajú veľmi rýchlo.

Pri bežnej izbovej teplote sa ich stav mení doslova zo dňa na deň, preto sa často stane, že ich doma ostane viac, než dokážeme zjesť. Dôležité je vedieť, ako s nimi naložiť včas. Jedno základné pravidlo pritom platí vždy: do chladničky banány nepatria.

Keď sa na šupke začnú objavovať tmavé bodky a postupne pribúdajú, ide o signál, že banány sú na vrchole zrelosti a treba ich čo najskôr spracovať. Inak rýchlo stratia svoju kvalitu.

Ako banány využiť čo najlepšie

Najjednoduchšia možnosť je skonzumovať ich čerstvé. Okrem toho sa však dajú veľmi dobre zakomponovať do rôznych receptov – od nápojov až po dezerty či netradičné jedlá.

Mraznička ako záchrana

Ak nestíhate banány spotrebovať, výborným riešením je ich zamrazenie. Stačí ich ošúpať, zabaliť a uložiť do mrazničky. Neskôr ich môžete využiť ako rýchlu sladkú pochúťku – po krátkom rozmrazení chutia podobne ako krémová zmrzlina.

Pre trochu atraktívnejší variant:

• banány rozdeľte na polovice
• vložte do nich paličku
• nechajte ich zamraziť

Po vybratí ich môžete obaliť v čokoláde alebo jogurte a posypať orechmi. Získate tak jednoduchý domáci dezert.

Rýchle dobroty z banánov

Zmrazené banány sú skvelým základom na rôzne sladké recepty:

• po nakrájaní ich rozmixujte s ovocím ako jahody, kiwi či čučoriedky
• pridajte kakao, oriešky alebo sladké nátierky

Vznikne jemná ovocná zmrzlina, ktorú netreba dlho pripravovať.

Banány sa dajú použiť aj:

• ako základ domácej zmrzliny (napríklad so smotanou alebo jogurtom)
• do smoothie nápojov
• na prípravu jednoduchého pyré, ktoré môžete zamraziť

Využitie pri pečení a varení

Mäkké, prezreté banány sú ideálne do cesta. Dodajú mu sladkosť aj vláčnosť, preto sa často používajú napríklad do banánového chlebíka či rôznych koláčov.

Pevnejšie banány sa hodia:

• do plniek dezertov
• do krémov
• ako súčasť vrstvených koláčov

Zaujímavou možnosťou je aj domáci banánový nápoj. Ak ho pripravíte spolu s jablkami, výsledok bude cenovo dostupnejší a chuť banánu zostane dominantná.

Banány vďaka svojej konzistencii dokážu nahradiť aj časť surovín v ceste – napríklad pri príprave lievancov bez múky.

Sušenie a ďalšie spracovanie

Banány s výraznejšími tmavými škvrnami sú vhodné na sušenie. Po usušení vzniknú pevné plátky, ktoré sa hodia ako snack alebo doplnok do raňajok.

Veľmi chutná je aj kombinácia banánov s marhuľami – napríklad vo forme džemu.

Malé triky, ktoré sa zídu

• Ak chcete spomaliť hnednutie ošúpaných banánov, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
• Banán môže poslúžiť aj ako jemná bodka po pikantnom jedle – zneutralizuje ostrú chuť.
• Rozpučený banán je vhodný aj do pleťovej masky, ktorá pokožku zjemní a rozžiari.

Aj šupka má svoje využitie

Zaujímavé je, že využiteľná nie je len dužina:

• vnútornou stranou šupky môžete vyleštiť listy izbových rastlín
• voda, v ktorej sa šupky lúhujú, poslúži ako výživa pre kvety
• šupkou sa dajú očistiť aj topánky, ktoré potom stačí preleštiť

Banány teda nemusia skončiť v odpade ani vtedy, keď už nie sú úplne čerstvé. Stačí ich správne využiť a premeniť na chutné jedlá či praktických pomocníkov v domácnosti..