Chlieb so sušenými paradajkami a olivami

variácií na chlieb je nepreberné množstvo..

Suroviny

• 350g múka hladká
• 100g múka špaldová celozrnná
• 50g ovsené vločky
• 350ml voda vlažná
• 1/2 kocky droždia
• 1KL soľ
• paradajky sušené
• olivy
• bazalka čerstvá

Postup prípravy

1. Krok

hladkú múku, špaldovú múku a ovsené vločky dáme do misky, do stredu rozmrvíme droždie a nalejeme trochu vlažnej vody. Necháme vzísť kvások. Pridáme zvyšok vody, soľ a zamiesime cesto.

2. Krok

cesto prikryjeme a necháme vykysnúť, asi za hodinu ho premiesime a znova necháme kysnúť zhruba hodinu... potom cesto vyklopíme na dosku, rukou roztiahneme a na vrch poukladáme olivy, sušené rajčiny a bazalku... ja mám bazalku tiež naloženú v oleji, ale môže byť aj čerstvá aj sušená. Pokvapkáme trochou oleja zo sušených paradajok

3. Krok

cesto zavinieme ako keď sa robia oškvarkové pagáče a necháme 15 minút podkysnúť... potom už len upravíme tvar, čiže rohy zavinieme pod cesto tak, aby sme dostali tvar bochníka a dáme na pekáč, ja som použila tortovú formu, tá chlieb pri pečení nepustí a bude mať pekný guľatý tvar. Formu dobre vymastíme aby mal chlieb peknú kôrku aj zo spodu, prikryjeme utierkou a necháme cca 20 minút podkysnúť

4. Krok

vykysnutý chlieb potrieme vodou do ktorej sme pridali trochu oleja a dáme piecť do rúry vyhriatej na 250°C, ihneď stíšime na 200°C a pečieme asi 30-35 minút záleží to samozrejme od veľkosti chleba, ja som robila dva malé, tie sú rýchlejšie upečené. Asi v polovici pečenia som dala dole obruč z formy aby sa pekne upiekli aj boky. Upečený, ešte horúci chlieb dáme na mriežku a potrieme studenou vodou aby sa pekne leskol.