Dvojganache

Suroviny

• Cesto:
• 150 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 80 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• Ganache 1 :
• 300 ml smotany na šľahanie
• 200 g čokolády na varenie
• Ganache 2:
• 400 ml smotany na šľahanie
• 300 g bielej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Čokoládu s maslom rozpustíme a necháme mierne vychladnúť. Vaječné žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom pridáme rozpustenú čokoládu a maslo. Pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh vyšľahaný z bielkov. Pečieme vo forme 21 x 36 cm, pri teplote 180 °C asi 20 minút.

2. Krok

Tmavá ganache: Smotanu zohrejeme do varu a zalejeme nasekanou čokoládou. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Vychladíme a nalejeme na upečenú piškótu. Vložte do chladničky kým nevychladne.

3. Krok

Ganache z bielej čokolády : 200 ml smotany zohrejeme do varu a zalejeme nasekanou čokoládou. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nevychladne. Zvyšných 200 ml smotany na šľahanie zmiešame s vychladnutou smotanou a čokoládou. Vylejte na tmavú polevu a nechajte v chladničke až do podávania.