Gazdovská sekaná

Tento tradičný pokrm je skvelý na víkendové obedy či večere. Môžete ho podávať čerstvo upečený so zemiakovou kašou alebo vychladený ako studenú večeru spolu s chlebom, horčicou a kyslou uhorkou. Zaujímavú chuť jej dodáva údené mäso, ktoré ju robí výnimočnou.

Suroviny

• 300 g bravčového mäsa (plece)
• 200 g hovädzieho mäsa (plece)
• 200 g údeného mäsa
• 1 väčšia cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 50 g syra Eidam
• 1 vajce
• 2 rožky (alebo pečivo)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• sladká paprika
• štipka majoránky

Postup prípravy

1. Krok

Najprv nakrájame pečivo na malé kocky a na suchej panvici ho jemne opražíme do zlatista.

2. Krok

Mäso dôkladne umyjeme, hovädzie a bravčové pokrájame na menšie kúsky a pomelieme. V miske zmiešame s vajíčkom, nadrobno nakrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou, čiernym korením, sladkou paprikou a majoránkou.

3. Krok

Do zmesi pridáme nastrúhaný syr a nakrájané údené mäso, ktoré sme predtým pokrájali na malé kúsky. Na záver prisypeme aj opečené rožky, ktoré dodajú sekanému štruktúru.

4. Krok

Z hmoty vytvarujeme tvar šišky, vložíme ju do pekáča a podlejeme troškou vody. Povrch jemne uhlaďte rukou.

5. Krok

Pekáč dáme do predhriatej rúry a pečieme na 180 °C asi hodinu, kým sa povrch nezozlatne a získa chrumkavú kôrku.