Jahodovo-rebarborový džem

Suroviny

• 600 g jahody
• 700 g rebarbora
• 1 kg konzervačný cukor 1:1
• 1 bio citrón

Postup prípravy

1. Krok

Rebarboru najskôr umyte a očistite. Pri odstrihávaní končekov možno zároveň stiahnuť vláknitú šupku. Rebarboru nakrájajte na veľmi malé kúsky a vložte do veľkého hrnca. Opláchnite citrón v horúcej vode a osušte. Nastrúhame kôru na jemno a pridáme k rebarbore. Rozpolte citrón, vytlačte šťavu a tiež pridajte.

2. Krok

Teraz očistite jahody, ak je to možné, neumývajte ich a nakrájajte nadrobno. Pridáme k rebarbore spolu s konzervačným cukrom, všetky ingrediencie spolu zmiešame a necháme asi 30 minút odstáť.

3. Krok

Potom pomaly priveďte obsah hrnca do varu na stredne silnom ohni. Ovocnú zmes necháme za stáleho miešania dusiť asi 4 minúty, podľa potreby dierovanou lyžicou odoberieme penu a zmes rozmixujeme na jemno.

4. Krok

Jahodovo-rebarborový džem ihneď nalejte do 5 čistých pohárov so skrutkovacím uzáverom (každý 200 ml), dobre uzatvorte a otočte hore dnom na 5 minút. Potom znova otočte a nechajte úplne vychladnúť.