Karfiol v chrumkavom cestíčku

Suroviny

• 500 g karfiolu
• 2 lyžice hladkej múky
• 50 ml vody
• vajce
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Postup prípravy

1. Krok

Vyberte si hustý, biely karfiol so zelenými spodnými listami. Potom bude hotové jedlo zdravšie a aromatickejšie. Karfiol dobre umyte, otraste z neho vodu a rozoberte na súkvetia. Na rovnomernú prípravu všetkých porcií sa odporúča pripraviť kvetenstvo približne rovnakej veľkosti. Dochutíme soľou a premiešame.

2. Krok

Do misky si dáme vajíčko.. Osolíme ho a okoreníme a vyšľaháme metličkou.

3. Krok

do misky pridáme riadne studenú vodu a nasypeme aj preosiatu múku. Spolu vyšľaháme do cestíčka podobnému ako na palacinky.

4. Krok

Vložte kvetenstvo do cesta a premiešajte tak, aby ním bolo úplne pokryté. Karfiol je možné použiť buď čerstvý, alebo trochu blanšírovaný. Karfiol bez tepelného spracovania pred vyprážaním je šťavantý, s miernym chrumkaním a perfektne drží tvar. Blanšírovaný je jemnejší a nemá jasné hranice medzi kvetenstvom a cestom. Ja mám radšej obalený čerstvý...

5. Krok

Nalejte rastlinný olej na vysokú a nie veľmi veľkú panvicu a zahrievajte na strednom ohni. Kvetenstvo jemne namočte do cestíčku a potom ho opatrne vložte do rozpáleného oleja.. Pár minút opekajte do zlatista z oboch strán.

6. Krok

Vypražený karfiol odkladajte na papierovú utierku aby ste ho zbavili prebytočného oleja..