Malinový džem

Suroviny

• 2 kg cukru
• 1,5 litra vody
• 2 lyžičky soli
• 1 kg malín
• 1 lyžičky kyseliny citrónovej

Postup prípravy

1. Krok

Pripravte sirup. Dajte cukor do veľkého hrnca a zalejte 500 ml vody. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme 2 minúty. Necháme vychladnúť

2. Krok

Pripravte si maliny na džem. Odstráňte zhnité a poškodené bobule. Vyčistite a vložte ich do sitka. Jemne opláchnite studenou tečúcou vodou.

3. Krok

Nalejte zvyšnú pitnú vodu (teplú, ale nie horúcu) do veľkého hrnca. Osolíme a lyžicou dobre premiešame, aby sa úplne rozpustila soľ.

4. Krok

Po častiach dajte maliny do sitka a ponorte ich na 10 minút do osolenej vody. Možný hmyz tak vypláva na povrch. Odstráňte ho. Bobule opláchnite pod studenou tečúcou vodou a položte na papierové utierky.

5. Krok

Vložte pripravené maliny do hrnca s vychladnutým cukrovým sirupom. Prikryte čistou gázou a nechajte pri izbovej teplote asi 1 hodinu.

6. Krok

Kastról s malinami v sirupe dajte na oheň a pravidelne odoberajte penu, varte do mäkka na miernom plameni.. cca 2 hodiny do správnej hustovy. Pridajte kyselinu citrónovú pred koncom varenia a premiešajte. Nalejte do pohárov a zaviečkujte..