Pečené sladkokyslé bravčové rebierka

Suroviny

• 1800 g bravčových rebierok
• Soľanka:
• 950 ml vody
• 50 ml soli
• Glazúra:
• 1 lyžica kukuričný škrob
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžice sladkej chilli omáčky
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice jablčného octu

Postup prípravy

1. Krok

Zo soli a vody pripravíme studenú soľanku a ponoríme do nej rebierka. Pridajte bobkový list, nakrájanú papriku a klinčeky. Voľne prikryté a vložte do chladničky na 1-2 dni. V priebehu tohto procesu obraciame rebrá niekoľkokrát. Pred pečením sceďte marinádu.

2. Krok

Položíme rebrá na plech na pečenie potiahnutý alobalom. Plech vložíme do rúry predhriatej na 170°C a pečieme 1 hodinu. Počas pečenia si pripravte glazúru.. Zmiešame všetky ingrediencie do hrnca, dáme na plameň a varíme, za stáleho miešania, až do zahustenia. Odstráňte z tepla.

3. Krok

Z rúry vyberieme rebrá a každú porciu zabalíme do samostatnej fólie.Vráťte ich do rúry a zvyšujte teplotu na 190 °C. Pečieme asi pol hodiny. Potom skontrolujte mäkkosť, otvorte alobal a rebrá namažte glazúrou.

4. Krok

Teplotu v rúre zvyšujeme na 200°C a pečieme ďalších 5-10 minút, až kým nedosiahneme zlatohnedú farbu. Podávame s čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Vhodná bude horčica alebo chren..