Špenátové palacinky s jogurtovo paprikovou omáčkou

Suroviny

• 120 g čerstvého špenátu
• 1 vajce
• 200 g gréckeho jogurtu
• 200 ml mlieka
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru
• 250 g hladkej múky
• Jogurtová omáčka:
• 250 g gréckeho jogurtu
• 1 kápia
• 1/2 lyžičky citrónovej kôry
• pár lístkov mäty
• soľ korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si najskôr jogurt na omáčku .Hustý jogurt najskôr premiešame vidličkou a potom ho dáme do sitka vystlaného papierovou utierkou ech stečie prebytočná srvátka.Necháme ho tak aspoň 1 hodinu.

2. Krok

Papriku potrieme olejom, dáme ju na plech a pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov.Potom ju vyberieme a prikryjeme a necháme 10 minút postáť.Potom odstráňte z nej šupku, stopku a semená. Nakrájame ju na malé kocky. Jogurt premiešame s vychladnutou nasekanou paprikou, nasekanou mätou a kôrou z citróna.Podľa chuti osolíme a okoreníme.

3. Krok

Pripravíme si cesto..Zmixujeme špenátové listy v troche jogurtu, pridáme vajce , olej a zostávajúci jogurt.Pridajte mlieko a premiešajte. Potom pridáme múku so soľou, sódou a práškom do pečiva a vymiešajte cestíčko.

4. Krok

Smažte palacinky na teflónovej panvici na strednej vysokej teplote z oboch strán.

5. Krok

Podávajte s gréckou jogurtovou omáčkou.