3× plnené zemiakové knedle: tri rôzne náplne, jedna lepšia ako druhá

Chcelo by to vo vašom jedálnom lístku trochu oživenia? Zemiakové knedle síce patria medzi klasiku, ktorú milujú deti aj dospelí, no väčšina ľudí ich pripravuje stále rovnako – najčastejšie so slivkami. Tentoraz sa však pozrieme na tri menej tradičné, no mimoriadne chutné varianty.

Pripravili sme pre vás trojicu plnených zemiakových knedlí – s údeným mäsom, so špenátom a v sladkej verzii s jablkami. Každá z nich má svoje čaro a všetky stoja za vyskúšanie.

Základ úspechu: správne zemiakové cesto

Bez dobrého cesta sa nezaobídete. Príprava zemiakových knedlí pritom nie je zložitá, ak dodržíte niekoľko základných krokov.

Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich úplne vychladnúť, potom ich ošúpte a najemno nastrúhajte. Do pripravených zemiakov pridajte:

• 1 vajce
• približne 220 g hrubej múky
• 1 lyžicu zemiakového škrobu
• 1 lyžičku soli

Niektorí namiesto múky čiastočne používajú aj krupicu, no základ ostáva rovnaký – vytvoriť pružné, hladké a nelepivé cesto.

Hotové cesto vytvarujte do valčeka a nakrájajte na rovnaké kúsky. Z každého vytvorte placku, do ktorej vložíte plnku podľa chuti.

Klasika, ktorá nesklame: plnka z údeného mäsa

Jednou z najobľúbenejších verzií je plnka z údeného mäsa. Stačí ho nakrájať na malé kocky a krátko opiecť na panvici spolu s cibuľou, aby získalo výraznejšiu chuť.

Takto pripravené knedle môžete podávať:

• s kyslou kapustou
• so špenátom
• alebo len posypané opraženou cibuľkou

Ide o poctivé jedlo, ktoré zasýti a pripomenie tradičnú domácu kuchyňu.

Bez mäsa, no plné chuti: špenátová náplň

Ak preferujete ľahšiu alebo bezmäsitú variantu, špenát je výborná voľba.

Postup je jednoduchý:

1. Čerstvý špenát dôkladne umyte a zalejte vriacou osolenou vodou.
2. Nechajte ho krátko povariť, potom sceďte a nasekajte nadrobno.
3. Na panvici si pripravte svetlú zápražku s cibuľou.
4. Prilejte trochu mlieka, pridajte špenát, pretlačený cesnak a jeden žĺtok.
5. Zmes premiešajte a nechajte mierne zhustnúť (prípadne zahustite strúhankou).

Dôležité je, aby bola plnka dostatočne hustá – len tak sa bude dať pohodlne zabaliť do cesta.

Knedle varte vo vriacej vode približne 10 minút. Po uvarení ich môžete dochutiť napríklad maslom a opraženou cibuľkou.

Sladká bodka: jablkové knedle

Milovníci sladkých jedál si prídu na svoje pri jablkovej verzii. Tá je ideálna aj vtedy, keď potrebujete spotrebovať staršie jablká zo zásoby.

Do pripraveného zemiakového cesta jednoducho zapracujte:

• 2 väčšie jablká (nastrúhané alebo najemno nakrájané)

Z cesta vytvarujte menšie guľaté knedle a varte ich 5 až 8 minút.

Podávať ich môžete rôznymi spôsobmi:

• posypané mletými orechmi
• preliate rozpusteným maslom
• so sirupom alebo medom
• alebo klasicky so strúhankou opraženou na masle

Aj menej pekné jablká, ktoré by ste už možno nepoužili na konzumáciu, sa v tomto recepte premenia na výborný dezert.

Prečo sa oplatí skúšať nové varianty?

Zemiakové knedle ponúkajú obrovský priestor na kreativitu. Stačí zmeniť plnku a z jedného tradičného jedla vzniknú tri úplne odlišné chute – sýta, zeleninová aj sladká.

Ak ste ich doteraz pripravovali len na jeden spôsob, teraz máte ideálnu príležitosť to zmeniť. Stačí pár surovín navyše a na stole máte jedlo, ktoré prekvapí celú rodinu.