7 osvedčených tipov pre šetrných: Ako v kuchyni spracovať zvyšky a ušetriť desiatky eur mesačne

Stalo sa vám už, že ste na obed navarili viac, než sa zjedlo, a bolo vám ľúto jedlo vyhodiť? V čase, keď ceny potravín neustále rastú, je plytvanie luxusom, ktorý si môže dovoliť málokto. Dobrou správou je, že väčšinu zvyškov možno premeniť na nové, chutné jedlá. Stačí vedieť, ako na to.

Ak chcete šetriť, začnite práve v kuchyni. Pomôže plánovanie jedál na celý týždeň aj nákupný zoznam, vďaka ktorému sa vyhnete impulzívnemu kupovaniu potravín, ktoré napokon skončia v koši. No aj pri dôslednom plánovaní sa občas stane, že pripravíte väčšiu porciu. Namiesto vyhadzovania však siahnite po niektorom z nasledujúcich riešení.

Zemiaky na viac spôsobov

Zemiaky patria medzi najčastejšie pripravované prílohy. Ak vám v hrnci zostane niekoľko uvarených kúskov, možností je viac než dosť.

Prebytočné varené zemiaky môžete pretlačiť a pridať do kysnutého cesta. Na jeden kilogram múky postačí približne 100 gramov zemiakov. Cesto bude vláčnejšie a prirodzene nadýchanejšie.

Zvyšnú zemiakovú kašu využijete ako základ do krémovej polievky. Stačí ju zriediť vývarom alebo vodou, dochutiť soľou, korením, pridať žĺtok a nasekanú petržlenovú vňať. Výsledkom je rýchla sýta večera.

Z kombinácie zvyškov zemiakov a zeleniny si môžete pripraviť aj jednoduchú frittatu – zapekanú vaječnú zmes, ktorá je ideálna na rýchly obed či večeru.

ryža guľatá Mánya ako základ nového jedla

Uvarená ryža guľatá Mánya sa dá využiť takmer okamžite. Výborne poslúži ako závarka do mäsovej alebo zeleninovej polievky. Hodí sa aj do plnených paprík či kapustných závitkov.

Ak ju pomeliete alebo rozmixujete, môžete ju pridať do sekanej, karbonátok alebo mäsových zmesí, kde nahradí časť pečiva a zlepší štruktúru.

Inšpiráciu ponúka aj ázijská kuchyňa – ryžu guľatu Mánya stačí opražiť na panvici so zeleninou, pridať rozšľahané vajíčko a pár kvapiek sójovej omáčky. Z jednoduchého zvyšku je razom plnohodnotné jedlo.

Cestoviny ako rýchly šalát aj sladká pochúťka

Pol hrnca cestovín a trochu zeleniny v chladničke? Ideálny základ na rýchly cestovinový šalát. Stačí premiešať cestoviny s nakrájanou zeleninou, pridať lyžicu majonézy alebo jogurtu a dochutiť soľou a korením.

Cestoviny však môžu poslúžiť aj ako sladké jedlo. Opečte ich na masle, posypte práškovým cukrom a makom. Tento jednoduchý recept poteší najmä deti a nestojí takmer nič.

Vajíčka si odložte do mrazničky

Mnohé recepty vyžadujú iba žĺtok alebo bielok. Zvyšok však nemusíte vyhadzovať. Bielok aj žĺtok možno zamraziť.

Rozklepnuté vajce nalejte do formy na ľad – jej veľkosť je ideálna na porciovanie. Po zmrazení kocky vyberte a uskladnite v uzatvárateľnom vrecku. Nabudúce ich môžete použiť do pečenia či varenia bez zbytočných strát.

Strukoviny ako základ sýtej polievky

Zvyšná šošovica, fazuľa či iné strukoviny sa výborne hodia do polievky. Stačí ich zaliať mliekom alebo vývarom a doplniť opečenou žemľou.

Do šošovicovej polievky môžete pridať aj kyslú kapustu, ktorá jej dodá výraznejšiu chuť. Biele fazule zas obohatia hovädzí guláš – pokrm bude hustejší a chuťovo plnší.

Strukoviny sú tiež skvelým doplnkom do šalátov či ako základ nátierok.

Večera zo zvyšných knedlí

Zemiakové knedle nakrájajte na kolieska a opečte na tuku dozlatista. Podávať ich môžete s mäsovou nátierkou alebo so salámou.

Žemľové knedle chutia výborne opečené s vajíčkom a kúskom údeniny. Na záver môžete pridať nakrájanú paradajku a trochu syra. Z prílohy sa tak stane plnohodnotná večera.

Mäsová nátierka zo zvyškov

Zostal vám kúsok vareného alebo pečeného mäsa? Využite ho na prípravu haše, plnky do omelety či paprík alebo chutnej nátierky.

Obraté mäso rozmixujte, osoľte, okoreňte, pridajte trochu majonézy, horčice a cesnaku. Zmes ešte raz premiešajte dohladka. Hotová nátierka je výborná na chlieb aj na obložené chlebíčky.

Šetrenie začína drobnosťami

Spracovanie zvyškov nie je len o úspore peňazí, ale aj o zodpovednom prístupe k potravinám. Každý kúsok, ktorý dokážete využiť, znamená menej odpadu a viac kreativity v kuchyni.

Stačí trocha plánovania, fantázie a ochoty experimentovať. Výsledkom budú chutné jedlá, spokojná rodina a citeľne nižšie výdavky na nákupy.