Domáce croissanty

Suroviny

• 250 g masla
• 500 g hladkej múky
• 50 g krupicového cukru
• štipka soli
• 20 g droždia
• 5 žĺtkov
• 250 ml mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Mlieko s cukrom, droždím a žĺtky dobre rozmiešajte. Pridajte múku so soľou a vypracujte cesto. Dajte na 30 minút do chladničky. Potom cesto upravte do obdĺžnika dvakrát väčšieho, než je maslová kocka. Do stredu položte maslovú kocku a zabaľte ju kysnutým cestom.

2. Krok

Vyvaľkajte na plát 30-40 cm a zložte na tretiny. Nechajte 20 minút v chladničke odpočinúť. Znovu vyvaľkajte na plát 30-40 cm a zložte na tretiny. Nechajte 20 minút v chladničke odpočinúť. Opäť vyvaľkajte a teraz zložte na štvrtiny. Potom nechajte cez noc v chladničke nakysnúť.

3. Krok

Z cesta odkrojte polovicu a tú vyvaľkajte na plát hrubý 5 mm, aby bol cca 15-20 cm široký. Krájajte na trojuholníky, plňte čokoládou alebo syrom, pomažte žĺtkom a nechajte minimálne hodinu nakysnúť. Potom pokvapkajte medom alebo javorovým sirupom a pečte v rúre pri 180 ° C cca 10-12 minút.