Bravčová panenka na bielom víne so zemiakovou plackou

Suroviny

• 600 g bravčovej panenky
• 1 zväzok mladej cibuľky
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica kečupu
• 1 dcl oleja
• soľ korenie
• 2 dcl bieleho vína
• Zemiakové placky:
• 6 zemiakov
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• soľ , korenie
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 vajce
• petržlenová vňať
• majoránka
• pochúťková kyslá smotana

Postup prípravy

1. Krok

bravčovú panenku si umyjeme osušíme a zbavíme blán..Potom ju nakrájame na medailónky cca 3 cm hrubé..

2. Krok

Rozpálime olej , a nakrájame si na jemno cibuľu..Na rozpálenom oleji oprážíme z oboch strán panenku, s tým že medailónik pred vložením na panvicu roztlačíme dlaňou a osolíme okoreníme a z jednej strany namažeme horčicou a kečupom..najskôr opečieme stranu kde máme namazané tieto suroviny.

3. Krok

Opekáme krátko ..cca 2 minútky z každej strany..Potom na výpeku orestujeme pripravenú cibuľku a pridáme keď je cibuľka opražená dozlatista nie plnú lyžicu hladkej múky..Zalejeme vývarom alebo vodou a si 2 dcl a prevaríme..Potom pridáme vínko a zredukujeme..ochutíme korením a soľou..

4. Krok

Zemiakové placky aby boli čo najrýchlejšie ja robím v mixéri..Dám do mixéra zemiaky s trochou vody, cesnak petržlenovú vňať a vajce a vymixujem..Nakoniec pridáme už priamo do misky najmeno nakrájanú cibuľku, múku a soľ a premiešam..Ochutím majoránkou..A na rozpálenej panvici pražím zemiakové placky dozlatista..

5. Krok

Bravčovú panenku podávame preliatu vínovým výpekom ,ako prílohu aspoň 2 - 3 zemiakové placky a kyslú pochúťkovú smotanu ..(môžete ju ochutiť cesnakom alebo kôprom.)