Espresso rezy

Suroviny

• 100 g polohrubej múky
• 70 g kukuričného škrobu
• 50 g kakaa
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 5 vajec
• 200 g cukru
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 1 vanilkový cukor
• 4 lyžice kávového likéru
• 50 g práškového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 šľahačkový stužovč
• Poleva:
• 150 ml chladenej espresso kávy
• 100 ml kávového likéru
• 200 g horkej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

čokoládu nastrúhame na hrubšom strúhadle .Uvaríme si kávu vychladíme.. Potom premiešame s likérom.

2. Krok

Plech si vyložíme s papierom na pečenie a rúru vyhrejeme na 180°C..

3. Krok

Do misky si dáme múku, škrob kakao a prášok do pečiva spolu so soľou..Všetko preosejeme aby sa múku prevzdušnila.

4. Krok

Bielka si oddelíme od žĺtkov .Žĺtka vyšľaháme s polovicou cukru do nadýchanej peny ..Pridáme aj vanilkový cukor.Bielka vyšľaháme zvlášť so zvyšným cukrom.

5. Krok

Zmiešame oba snehy dokopy a jemne vmiešame aj múku..Nalejeme cesto na plech a zarovnáme..Pečieme 20 - 30 minút ..Ptom vyberieme vyklopíme a odstránime papier..

6. Krok

Pripravíme si mascarpone krém..Mascarpone vymiešame s vanilkovým cukrom,likérom a cukrom..Primiešame vyšľahanú šľahačku so stužovačom..Piškótu si rozrežeme na 3 pláty ktoré budú rovnaké..Prvý plát pokropíme kávovou polevou a natrieme krémom..Ten potom posypeme nastrúhanou čokoládou..To isté urobíme ešte 2 x..

7. Krok

Mali by sme končiť krémom a nastrúhanou čokoládou..Zákusok dáme na pár hodín do chladničky a potom podávame nakrájaný na rezy..