Kombinované žerbo rezy

Suroviny

• 250 g hladkej múky
• 250 g polohrubej múky
• 250 g masla
• 100 g práškového cukru
• 3 žĺtky
• 1 dcl bieleho vína
• štipka prášku do pečiva
• štipka soli
• Jablková vrstva:
• 800 g kyslejších jabĺk
• 2 lyžice medu
• šťava z jedného citróna
• štipka škorice
• štipka mletého klinčeka
• Maková vrstva:
• 200 g mletého maku
• 100 g práškového cukru
• 50 g hrozienok
• 1,5 dcl bieleho vína
• orechová vrstva:
• 200 g vlašských mletých orechov
• 100 g práškového cukru
• 50 g hrozienok
• 1,5 dcl bieleho vína
• ešte budeme potrebovať:
• 250 g slivkového lekváru
• 1 vajce
• 4 polievkové lyžice práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme cesto..Obe múky si dáme do misky, pridáme soľ,prášok do pečiva,práškový cukor,studené maslo nakrájané na plátky,žĺtka.Miesime za občasného prilievania vína..Vypracujeme tuhé cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme do chladničky odpočívať..

2. Krok

Kým nám cesto oddychuje pripravíme si plnky..

3. Krok

Jablká si ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle,vytlačíme z nich prebytočnú šťavu a pridáme šťavu z citróna.Primiešame med a koreniny a premiešame.

4. Krok

orechovú plnku pripravíme z mletých vlašských orechov.Do hrnčeka si dáme variť biele víno, s hrozienkami a s trochou cukru..Zohrievame kým sa cukor nerozpustí, a potom zmiešame s orechami..(pokiaľ nechcete používať víno do plnky, nahraďte ho mliekom)

5. Krok

Takisto ako orechovú plnku pripravíme aj makovú..

6. Krok

Vyberieme cesto z chladničky , a rozdelíme si ho na 4 rovnaké časti.Každú časť budeme postupne vaľkať a vrstviť..

7. Krok

pripravíme si plech 25 x 35 a vyložíme si ho papierom na pečenie.Položíme prvú vrstvu cesta,cesto potrieme slivkovým lekvárom a nanesieme orechovú plnku..

8. Krok

Preložíme plátom ďalšieho cesta , potrieme opäť lekvárom, a dáme makovú plnku..

9. Krok

Teraz prikryjeme plátom tretieho cesta a navrstvíme jablkovú plnku.Jablká prikryjeme posledným plátom cesta.Popicháme celé vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

10. Krok

pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C 45 - 60 minút..

11. Krok

Po upečení vyberieme z trúby a necháme úplne vychladnúť..To môže trvať aj niekoľko hodín..Pred podávaním posypeme práškovým cukrom..