Grilovaná zelenina so syrom halloumi

Suroviny

• 1 baklažán
• 2 stredne veľké cukety
• 1 žltá paprika
• 1 červená paprika
• 250 g syru halloumi (alebo iný syr vhodný na grilovanie)
• pár lístkov čerstvej bazalky
• repkový olej s bazalkou
• Bazalkové pesto: 100 g čerstvej bazalky, 60 g parmezánu, 30 píniových orieškov, 2 strúčiky cesnaku, 80 ml repkového oleja s bazalkou , soľ

Postup prípravy

1. Krok

Zeleninu nakrájajte na rovnako hrubé kolieska a grilujte z každej strany. Syr nakrájajte na plátky a tiež grilujte z každej strany.

2. Krok

V mažiari spolu podrvte bazalku, píniové oriešky a cesnak. Pridajte nastrúhaný parmezán a zalejte olejom.

3. Krok

Grilovanú zeleninu a syr dajte na tanier, pokvapkajte pestom a dozdobte čerstvou bazalkou a pokvapkajte olejom.