Mini Jahodové charlotte

Suroviny

• 4 stredné vajcia
• kôra z jedného citróna
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 70 g kryštálového cukru
• 100 g hladkej múky
• 4 plátky želatíny
• 250 ml smotany na šľahanie
• 350 g jahôd
• 70 ml jogurtu
• 4 lyžice citrónovej šťavy
• práškový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme si rúru na 200 °C.Pripravíme si dva plechy a vyložíme ich s papierom na pečenie.

2. Krok

Oddelíme si žĺtka od bielkov ..Žĺtka vyšľaháme s citrónovou kôrou, primiešame 30 g práškového cukru a vanilkový cukor.Bielka vyšľaháme zvlášť do peny a potom pridáme zvyšný cukor a ušľaháme sneh.Jednu tretinu nehu vmiešame do žĺtkovej zmesi , primiešame múku a potom zľahka znovu vmiešame zvyšný sneh.

3. Krok

Zmes cesta dáme do cukrárskeho vrecka a na papier na pečenie sriekame asi 5 cm dlhé piškóty.Tie pred pečením posypeme práškovým cukrom a vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 8minút.

4. Krok

Po upečení necháme mierne vychladnúť a dáme dole z papiera.

5. Krok

Do studenej vody namočíme želatínu a pripravíme ju zvyčajným spôsobom..Čiže nechať napučať a zahriať..Vyšľaháme si smotanu na šľahanie a dáme do chladničky.Jahody očistíme a nakrájame na menšie kúsky.Pridáme k nim cukor a citrónovú šťavu s jogurtom..premiešame na pyré a potom primiešame aj želatínu a nakoniec vyšľahanú šľahačku.

6. Krok

Na pracovnú dosku (takú aby sa nám zmestila do chladničky si dáme potravinársku fóliu a poukladáme kovové krúžky na dezert.Poukladáme do každého zvnútra do okolo piškóty tak aby boli plochou stranou zvnútra..

7. Krok

Do cukrárskeho vrecka dáme pripravenú náplň a nastriekame najskôr na spoje a potom vyplníme celé vnútro krémom.

8. Krok

Pripravený dezert dáme do chladničky a najmenej 4 hodiny necháme chladiť tuhnúť.Potom charlotte jemne z foriem vyberieme a podávame dozdobené s jahodami.