Párok v rožku, inak trošku .)

Suroviny

• 4-6 klobás, akýchkoľvek druh podla vašich predstav
• 350 g chlebová múka
• 55 g cukru krupice
• 5 g soli
• 56 g vajca
• 7 g sušeného mlieka (zvýšení vône)
• 125 ml mlieka
• 120 g tangzhong (pozrite si dolu výrobu tanzhong)
• 5-6 g instantných kvasníc
• 30 g masla (nakrájame na malé kúsky, pri izbovej teplote)

Postup prípravy

1. Krok

Zmiešame všetky suché suroviny : múka, sol, cukor a instantných kvasnice do misy.

2. Krok

Robotom vyšľaháme všetky ostatné suroviny: mlieko, vajce a tangzhong , potom zmiešame všetko spoločne prehnetáme.

3. Krok

Nakoniec pridáme maslo.

4. Krok

Je to celkom chaotické v tejto fáze (To je dôvod, prečo som použila pekárničku ) .

5. Krok

Cesto spracujeme do tvaru gule.

6. Krok

Vložíme do vymazanej misy a prikryjeme vlhkým ručníkom.. asi 40 minút.

7. Krok

Cesto rozdelíme na štyri až šesť rovnakých dielov, vytvarujeme do tvaru gulí a necháme 15min. odpočívať.

8. Krok

Potom z každej gule urobíme valček cca 41 cm a obmotáme párku. Potriete rozšlahaným vajcom a dáme piecť .

9. Krok

Pečieme v pred ohriatej 180°C trúbe po dobu 35 minút. Hotové na mriežku a necháme vychladnúť.

10. Krok

Tangzhong -uvarí sa cca 1 lyžica chlebové múky v 5 lyžíc vody na 65 ° C. Zmiešame múku vo vode a bez hrudiek. Varte stredne miernom ohni za stáleho miešania, aby se zabránilo pripáleniu.. Zmes sa stáva silnejšia a silnejšia.. až sa stane taká kašovitá. Je to hotovo. Získate tangzhong. 😉