Čokoládovo vanilková torta

ň

Suroviny

• 1 1/4 šálky polohrubej mky
• 0,5 šálky kakaa
• 1 lyžička sódy
• štipka soli
• 1 lyžička instantnej kávy
• 90 g masla izbovej teploty
• 1 1/4 šálky práškového cukru
• 2 vajcia
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 225 ml bieleho jogurtu
• Odpaľované cesto:
• 1 vajce
• 40 g masla
• 50 ml vody
• štipka soli
• 50 g polohrubej múky
• Bavorský krém:
• 170 ml mlieka
• 1 žĺtok
• 50 g cukru
• 170 ml smotany na šľahanie
• 6 g želatíny
• 2 lyžice vody
• 1/2 vanilkového struku
• štipka soli
• Čokoládový krém:
• 2 žĺtky
• 135 g mliečnej čokolády
• 135 g tmavej čokolády
• 135 g bielej čokolády
• 450 ml + 200 ml smotany na šľahanie
• 16 g želatíny
• 4 polievkové lyžice vody

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme si rúru na 180°C.V miske si zmiešame preosiatu múku, sódu a kakao.Pridáme aj instantnú kávu a štipku soli.

2. Krok

v inej miske si vymiešame mäkké maslo s cukrom do peny, potom pridáme vajcia jedno po druhom, a za každým poriadne prešľaháme. Pridáme aj vanilku. Nakoniec po častiach pridávame zmes múky, striedavo s jogurtom.

3. Krok

Cesto nalejeme do formy s priemerom 24 cm, do ktorej na dno si dáme papier na pečenie a vložíme do rúry kde pečieme korpus 30 - 40 minút. Kontrólujeme špajdlou..

4. Krok

Pripravíme si odpaľované cesto..Do hrnčeka dáme zovrieť vodu, pridáme maslo a soľ a keď sa voda začne variť a maslo sa rozpustí nasypeme múku a drevenou vareškou miešame lebo nám vznikne hustá kaša.Plameň stíšime a kašu miešame až kým sa nám nezačne odliepať od stien a dna hrnca.

5. Krok

Odpaľované cesto necháme trochu ochladiť a potom šľahačom vmiešame žĺtok a šľaháme až kým sa žĺtko úplne neprepojí s cesto a cesto zostane hladké a lesklé.Na plech si dáme papier na pečenie, a s cukrárskym vreckom , do ktorého sme dali cesto si na papier nastriekame dva kruhy s priemerom 15 cm a 6 cm.Cesto dáme do vyhriatej rúry a pečieme ho cca 20 - 25 minút.dvierka na rúre neotvárame.Po upečení necháme mierne vychladnúť a upečené kruhy rozrežeme ako keď idete plniť venčeky ..

6. Krok

Pripravíme si bavorský krém.Najskôr si zalejeme želatínu 2 lyžicami studenej vody a necháme ju napučať.Vanilkový lusk si rozrežeme a špičkou noža vyškriabeme ..Do hrnca dáme mlieko, štipku soli, vanilku, môžete dať aj celý lusk ktorý ste vyškriabali , a potom ho vyberiete . Rozvaríme a potom ochladíme asi na 50 °C.V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny a tenkým prúdom k nim prilejte mlieko.Stále popritom šľahajte.Potom dajte znova na oheň a varte do zhustnutia. Potom odstavíme a pridáme napučanú želatínu keď krém ochladne na cca 60°C.Poriadne premiešame.Necháme úplne vychladnúť.Smotanu na šľahanie vyšľaháme a pridáme ku krému a spolu zmiešame.

7. Krok

Krém dajte d cukrárskeho vrecka a naplňte ním naše kruhy.Môžete pridať ešte ovocie napríklad maliny, čučoriedky alebo jahody a kruhy uzatvoríme druhou polovicou.dáme ich do chladničky.

8. Krok

Čokoládová pena.Najskôr si zas dáme napučať želatínu v 4 lyžiciach vody.Potom si vyšľaháme 450 ml smotany na šľahanie do pevna a odložíme do chladničky.Potom si dáme 200 ml smotany rozvariť.Do smotany dáme všetky nalámané čokolády a premiešame kým sa čokoláda nerozpustí a nespojí potom pridáme želatínu a poriadne premiešame.Ak sa vám zdá byť čokoláda nie príliš teplá môžete ju ešte trochu prihriať v mikrovlnke. Potom pridáme žĺtka a vyšľaháme ale už len krátko..Nakoniec spojíme so šľahačkou a našľaháme do peny.

9. Krok

Na korpus si dáme polovicu čokoládovej peny..Potom dáme dva plnené kruhy z odpaľovaného cesta a zalejeme opäť čokoládovou penou.Tortu vložíme na noc do chladničky ..Potom prizdobíme podľa fantázie, napríklad s čokoládovými lupienkami alebo lístkami