Cheesecake s mangom

Suroviny

• 200 g maslových sušienok
• 150 g masla
• Tvarohová vrstva:
• 750 g jemného tvarohu
• 4 vajcia
• 200 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 20 g škrobu
• Mango krém:
• 3 žĺtka
• 1 mango
• 50 g masla
• cukor podľa chuti
• Vrstva z kyslej smotany:
• 500 g kyslej smotany
• cukor podľa chuti
• 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si rozmxujeme sušienky na jemno..Potom rozpustíme maslo a a zmiešame ho so sušienkovými omrvinkami..Vytvoríme cesto.

2. Krok

príprava mango krému:mango si ošúpeme oddelíme od kôstky a dužinu nakrájame na menšie kúsky.Tie dáme do mixéra a zmixujeme na pyré.Na panvicu si dáme rozpustiť maslo, pridáme mangové pyré a rozvaríme.Vyšľaháme si žĺtka a tenkým prúdom vlejeme do rozvareného pyré ..Neustále miešame a povaríme asi 5 minút..Zmes by mala mať hustú konzistenciu a to ako pri varení džemu. Skúšku si urobíme vareškou urobíme v strede panvice ryhu a krém sa nám nemá zlievať.

3. Krok

Tvarohovú plnku si pripravímetak, že zmiešame tvaroh s vanilkovým cukrom a so škrobom.V inej miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny a potom obe zložky spojíme dokopy.

4. Krok

Predhrejeme si rúru na 180°C. Sušienkovú hmotu natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 22.forma by mala byť odopínateľná. Na základ zo sušienok vylejeme tvarohovú plnku.Na tvaroh nalejeme mangový krém a ten za pomoci vidličky mramorovaním prepojíme s tvarohovou plnkou.Takto pripravený koláč vložíme do rozohriatej rúry kde ho pečieme 5 minút.Potom teplotu znížime na 140 °C a pečieme cca 1 hodinu.Že je koláč upečený zistíme tak, že okraje koláča budú zapečené a stred bude ešte mäkký ale nie tekutý.

5. Krok

Zmiešame si kyslú smotanu s cukrom a vanilkovým cukrom a vylejeme na koláč.Potom dopekáme ešte 5 minút.Rúru vypnite a koláč necháte v rúre dojsť s tým že pootvoríte na rúre dvierka aby prebytočná vlhkosť mala kde unikať.Keď koláč v rúre vychladne, vyberieme ho a necháme ho úplne vychladnúť.Potom ho ešte dáme do chladničky , najlepšie na noc.Vyzdobíme podľa fantázie , najlepšie ovocím..