Kysnuté koláčiky s ricottou, hrozienkami a brusnicami

Suroviny

• 500 g polohrubej múky
• 25 g čerstvého droždia
• 1 pohár teplého mlieka
• 30 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 1/3 šálky medu
• štipka soli
• Plnka:
• 500 g ricotta
• 6 lyžíc kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica solamylu
• 2 žĺtka
• 100 g brusníc
• 50 g hrozienok
• na potretie:
• 1 žĺtok + 1 lyžica mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si urobíme kvások..Z teplého mlieka droždia a cukru..Potom keď kvasnice nabehnú vylejeme kvások k preosiatej múke, pridáme vajcia, med a štipku soli.Prilejeme aj rozpustené maslo a vymiesime hladké pevné cesto.Cesto prikryjeme utierkou alebo prikryjeme fóliou, dáme na teplé miesto kysnúť asi na 1 hodinu.Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

2. Krok

Pripravíme si plnku. Ricottu vymiešame so žĺtkami a s cukrom, vanilkovým cukrom a so škrobom.hrozienka a brusnice si zalejeme vriacou vodou a necháme ich napučať. Po 10 minútach scedíme a necháme odkvapkať.

3. Krok

Vykysnuté cesto si rozdelíme na asi 80 g bochníky.Tie potom vyvaľkáme do kruhov, potrieme plnkou a posypeme hrozienkami a brusnicami. Potom zvinieme každý kruh do závinu a závin potom rozrežeme pozdĺžne na polovicu ale nedokončíme rez ale 2 cm od konca rez ukončíme.Chytíme si konce a urobíme vrkoč ktorý potom spojíme do kruhu..Vznikne nám buchta.

4. Krok

Buchtičky ukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie potrieme žĺtkom vyšľahaným v troche mlieka a pečieme vo vyhriatej rúre pri 190°C asi 20 minút.Podľa potreby do zlatista.