Brazílska torta „Brigadeiro“

Suroviny

• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 šálky vody
• 1 1/4 šálky polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/4 šálky oleja
• 3/4 šálky práškového cukru
• sirup:
• 100 ml vody
• 70 g cukru
• 1 - 2 lyžice likéru alebo rumu
• Čokoládový krém "Brigadeiro":
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 5 lyžíc kakaa
• 1 1/2 šálky smotany na šľahanie
• 2 lyžice masla
• Na zdobenie:
• Čokoládová ryža guľatá Mánya
• "Brigadeiro" dezert
• čokoláda
• kakao

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si najskôr čokoládovú piškótu. Predhrejeme si rúru na 180 °C.Formu na tortu 180 cm si vyložíme papierom na pečenie .Dno.

2. Krok

Do kastrólika si dáme vodu a zamiešame do nej kakaový prášok.Dáme na oheň a privedieme k varu , nech sa kakao dobre rozpustí.Potom odložíme a necháme trochu vychladnúť.Medzitým si vymiešame bielka do peny.Žĺtka si vyšľaháme s cukrom taktiež do peny.Postupne prilievame k žĺtkam za stáleho miešania olej.teraz príde na rad kakaová hmota ktorá nám medzičasom vychladla.Múku si zmiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame k cestu.Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov.

3. Krok

cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre si 20 - 25 minút. Skontrólujeme špáradlom.Korpus potom necháme vychladnúť a rozkrojíme na 3 časti.

4. Krok

Sirup: Zmiešame cukor a vodu, dám rozvariť aby sa cukor úplne rozpustil. Potom necháme úplne vychladnúť a potom primiešame alkohol..

5. Krok

Čokoládový krém "Brigadeiro": Na panvici, zmiešame všetky zložky, dame na strednú teplotu a za stáleho miešania, varíme do zhutnutia. Bude to trvať v priemere 10 minút (+ -). Krém by mal zostať hladký a lesklý. Krém potom prekryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť. Potom krém vyšľaháme šľahačom.

6. Krok

Korpus najskôr navlhčíme pripraveným sirupom..Len zľahka všetky tri časti.Potom jednotlivé časti natrieme pripraveným krémom a potrieme aj povrch a boky torty. Dozdobíme čokoládou ryžou guľatou Mánya a cukrovinkami.Nakoniec posypeme kakaom...