Púpavový med s medovkou

Suroviny

• 1 kg cukru
• 1 liter vody
• 120 g kvetov púpavy
• 1 citrón
• 3 vetvičky medovky

Postup prípravy

1. Krok

Púpavové kvety krátko umyjeme vo vode, aby sa vymyli prípadné chrobáčiky. Kvety dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu. Varíme 10 minút. Na posledné dve minúty varu pridáme medovku a polku citróna nakrájanú na kolieska (kôstky vyberieme). Vypneme a do hrnca vytlačíme šťavu z druhej polovice citróna (bez kôstok). Necháme stáť do druhého dňa.

2. Krok

Druhý deň jemne precedíme cez plátno, prisypeme cukor a na miernom plameni varíme tak dlho, až med získa konzistenciu hustého sirupu - trvá to asi hodinu. Čím dlhšie budeme med variť, tým bude hustejší a zlatistý, pretože cukry v ňom obsiahnuté budú čiastočne karamelizovať.

3. Krok

Med nalejeme do čistých pohárov a zavrieme vyvarenými a vysušenými viečkami, otočíme na 5 minút na viečko a potom späť do normálnej polohy.