Banánové muffiny so škoricou

Suroviny

• 3 zrelé banány
• 1 vajce
• 170 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
• 120 ml oleja
• 100 g hnedého cukru
• 100 g bieleho cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžičky mletej škorice
• 260 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička sódy na pečenie
• 70 g orechov

Postup prípravy

1. Krok

Musíte použiť zrelé, ešte lepšie prezrelé banány. Rozkrájajte banán na kolieska s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Potrebujete 18 ks na počet muffiniek.

2. Krok

Zvyšok a dva ďalšie banány pretlačte s vidličkou na kašu.

3. Krok

V samostatnej miske zmiešajte biely a hnedý cukor a pridajte vanilkový cukor.. Do misky s cukrom, pridajte vajce a premiešajte.

4. Krok

Pridajte jogurt alebo kyslú smotanu. Zamiešajte.Nalejte rastlinný olej. Po každom pridaní nového produktu by sa cesto malo premiešať.Pridajte škoricu, potom banánové pyré.

5. Krok

Teraz primiešajte preosiatu múku, sódu a prášok do pečiva. Orechy nakrájajte tak, ako chcete. Ja to robím s mixérom. Vložte orechy do cesta. Zamiešame.

6. Krok

Robte všetko rýchlo, nemusíte dlho miešať, aby sa lepok neuvoľňoval. Nemali by ste mať veľmi husté, ale skôr liate cesto.

7. Krok

Pripravte formu na muffiny, vyložte ich papierovými košíčkami a naplňte do 3/4 cestom.

8. Krok

Na vrchol každého muffinu položte banán . Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C - 25 minút. Po 20 minútach vyskúšajte či sú prepečené špáradlom.