Hnedý vývar

Suroviny

• 1,5 kg hovädzích alebo teľacích kostí
• 1 cibuľa prekrojená na štvrtiny
• 2 mrkvy
• 1 pór
• 1 stonka zeleru
• 3 litre vody
• petržlenová vňať
• 6 zrniek celého čierneho korenia
• 2 lyžice rajčinového pretlaku

Postup prípravy

1. Krok

Kosti pečieme asi 40 minút pri teplote 230 °C. V polovici pečenia k nim pridáme zeleninu premiešame a podlejeme vodou.Potom preložíme do hrnca pridáme ostatné prísady a varíme 3 - 4 hodiny.

2. Krok

Počas varenia z vývaru odstraňujeme penu a tuk.Potom vývar precedíme cez jemné sitko.Zeleninu a kosti pritláčame aby sme sme vyžmýkali všetku tekutinu.Po scedení necháme vychladnúť.

3. Krok

V chladničke vám vývar vydrží 3 dni, ale môžete si ho aj zamraziť.