Kuracia polievka s karfiolom

Suroviny

• 500 g karfiolu
• 2 - 3 lyžičky curry
• 1 strúčik cesnaku
• trochu rasce
• 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
• podľa chuti morská soľ
• 4 lyžice olivového oleja
• 150 g červenej cibule
• 8 listov čínskej kapusty
• 200 g mrkvy
• 800 ml kuracieho vývaru
• 1 lyžica mandľového mlieka
• chilli
• mleté čierne korenie
• bazalka na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si predhrejeme rúru na 200°C..Opláchneme karfiol a rozoberieme ho na ružičky.Dáme si ho do misky a pridáme k nemu curry , pretlačený strúčik cesnaku, rascu a mletú papriku s soľou.Prelejeme 2 lyžicami olivového oleja a premiešame.

2. Krok

Zmes potom preložíme do pekáča a vložíme do rúry kde pečieme karfiol 20 minút.Po upečení necháme mierne vychladnúť.

3. Krok

Ostatú zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky..Mrkvu môžete poprípade aj nastrúhať na hrubom strúhadle.

4. Krok

V hrnci na troche olivového oleja osmažme nakrájanú červenú cibuľu s mrkvou do zlatista, potom pridáme čínsku kapustu nakrájanú na rezančeky a spolu orestujeme.

5. Krok

K zelenine pridáme vývar a mandľové mlieko a rozvaríme.Karfiol ktorý sme si predpiekli môžete nasekať ešte na menšie kúsky, alebo jemne pretlačiť vidličkou.pridáme k polievke , osolíme a ochutíme mletým čiernym korením.Pridáme podľa chuti aj chilli.Povaríme všetko spolu ešte asi 20 minút na miernom plameni a potom môžeme podávať..Pred podávaním dozdobíme jednotlivé porcie bazalkovými lístkami.