Cukrový ľadovec

Suroviny

• 4 vajcia
• 3/4 šálky práškového cukru (šálka 250 ml)
• 3/4 šálky polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• Krém:
• 500 ml mlieka
• 2 vaječné žĺtky
• 1/2 šálky cukru
• 2 x 40 g pudingového prášku vanilkového alebo smotanového
• 1 vanilkový cukor
• 200 g masla
• Poleva:
• 200 g masla
• 1/2 šálky vody
• 1/2 šálky cukru
• 2 šálky sušeného mlieka + 1 lyžica
• 1 1/2 lyžice kakaa
• ďalej potrebujete:
• 1/2 šálky uvarenej silnej kávy
• okrúhle piškóty asi 200 g

Postup prípravy

1. Krok

Múku preosejeme spolu s kakaom a práškom do pečiva. Bielka oddeľte od žĺtkov a vyšľaháme ich so štipkou soli na tuhú penu. Nakoniec postupne pridajte cukor a žĺtka po jednom.Za každým prešľaháme.

2. Krok

Použite veľkú drevenú lyžičku alebo špachtľu v niekoľkých krokoch pridajte múčnu zmes. Plech s rozmermi 24 × 24 cm alebo mierne väčší vyložíme s papierom na pečenie. Nalejte cesto a pečte na 170 ° C asi 30-35 minút..Po ochladení sa rozrežeme piškótu na dve časti.

3. Krok

350 ml mlieka dajte variť spolu s cukrom a vanilkou. V zostávajúcom mlieku rozpmiešajte pudingové prášky a pridajte žĺtky. Z ohňa odstavíme horúce mlieko a za miešania pomaly nalejeme zmes s pudingovým práškom.Potom vrátime na oheň a uvaríme hustý krém. Potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu prikrytý puding potravinárskou fóliou. Mäkké maslo vyšľaháme a potom k nemu postupne pridávame za stáleho šľahania vychladnutý puding.Ušľaháme tuhý krém.

4. Krok

Jednu časť piškóty si dáme na dno plechu,pokvapkáme ju vychladnutou kávou ,natrieme piškótu jednou časťou krému, a prikryjeme druhou piškótou.Rozotrieme druhú časť krému a do krému poukladáme piškóty ale na stojato..Piškót môžete jemne namočiť do kávy. Takto pripravené vložíme do chladničky a pripravíme si polevu.

5. Krok

Rozpustíme maslo potom pridajte vodu a cukor a premiešajte, privedieme do varu . Keď sa začne variť odstavíme a necháme vychladnúť..Potom vmiešame sušené mlieko.. Rozdelíme hotovú polevu na dve časti, pridáme kakao do jednej a lyžicu sušeného mlieka do druhej časti. Rýchlo premiešajte a nalejte cez piškóty pretože poleva rýchlo tuhne. Dáme do chladničky na niekoľko hodín alebo celú noc. Zákusok nakrájame nožom ponoreným do horúcej vody.