Zákusok s kokosom a so slivkovým želé

Suroviny

• cesto 1 :
• 200 g masla
• 200 g polohrubej múky
• 150 g práškového cukru
• 8 žĺtkov
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Cesto 2:
• 1/2 šálky bielok
• 1 šálka práškového cukru
• 2 a 1/2 šálky polohrubej múky
• 1/2 šálky mlieka izbovej teploty
• 100 g rozpusteného masla
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Slivkové želé:
• 1,2 kg sliviek
• 3 červené tortové želé
• cukor podľa chuti
• Kokosová krém:
• 500 ml smotany na šľahanie
• 3 lyžičky želatíny
• 100 g strúhaného kokosu
• práškový cukor podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Prvé cesto: Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.Pridáme žĺtka jedno po druhom..Nakoniec vmiešame múku ktorú si preosejeme s práškom do pečiva.Cesto rozdelíme na dve časti a navrstvíme na plech s papierom na pečenie 21 x 32 .Pečieme dve piškóty pri 180°C 15 - 20 minút.Necháme vychladnúť.

2. Krok

Druhé cesto: Bielka vyšľaháme do peny.Potom po lyžiciach pridávame práškový cukor a ušľaháme tuhý sneh.Nakoniec pridávame na nižšej rýchlosti šľahača striedavo múku s práškom do pečiva, mliekom a rozpusteným maslom. Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 21 x 32 a pri 180°C pečieme 25 - 30 minút.

3. Krok

Slivky si umyjeme a nakrájame na menšie kúsky .Dáme d hrnca s hrubým dnom.Zalejeme asi 2/3 šálky vody a varíme na strednom ohni kým sa slivky nerozvaria..Potom tyčovým mixérom rozmixujeme, pridáme cukor a nakoniec tortové želé rozpustené v troche vody.

4. Krok

Krém pripravíme tak že i najskôr namočíme želatínu do trochy vody.Necháme ju nabobtnať.Potom ju zahrejeme aby s rozpustila.

5. Krok

Vyšľaháme šľahačku s cukrom a pridáme rozpustenú želatínu.Pridáme aj polovicu strúhaného kokosu.Premiešame.

6. Krok

Na prvú piškótu natrieme polovicu slivkového želé.Prikryjeme druhým plátom z cesta 2.Potrieme druhou časťou slivkového želé. Prikryjeme druhým plátom cesta1 .Potrieme krémom a posypeme zvyškom kokosu.