Extra chrumkavé hranolčeky s parmezánom z rúry

Suroviny

• Koreniaca zmes:
• 2 lyžice soli
• 1 lyžička mletého chilli
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1/8 lyžičky rímskej rasce
• 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia
• Hranolky:
• 3 väčšie zemiaky (varný typ B)
• 1 - 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice nastrúhaného parmezánu

Postup prípravy

1. Krok

Pripravte si koreniacu zmes - zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dajte zatiaľ bokom.

2. Krok

Zemiaky ošúpte, odkrojte špičky a veľmi ostrým nožom nakrájajte dlhé hranolčeky s hranou cca 0,5 cm. Hranolky dajte do veľkej misy a zalejte studenou vodou. Nechajte odležať aspoň 30 minút, ale pokojne aj cez noc. (Ak ich namáčate dlhšie ako hodinu, dajte misu prikrytú do chladničky.) Potom zlejte vodu a hranolky dajte v jednej vrstve na papierovú utierku a nechajte poriadne osušiť. Medzitým rozohrejte rúru na 200 stupňov.

3. Krok

Plech vyložte papierom na pečenie. Starostlivo osušené hranolky naň rozložte, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte 1 / 2-1 lyžicu koreniacej zmesi (záleží na tom, ako veľmi solíte). Hranolky s olejom a korením dobre premiešajte a potom hranolky rozložte na plechu tak, aby boli v jednej vrstve.

4. Krok

Pečte asi 30 minút, raz až dvakrát počas tejto doby obráťte, aby sa hranolky opiekli zo všetkých strán. Teplotu v rúre zvýšte na 220 stupňov a pečte, kým nebudú hranolky krásne zlatisté a konce ľahko pripečené.

5. Krok

Plech vyberieme z rúry a hranolky ešte zľahka posypeme trochou koreniacej zmesi a strúhaným parmezánom. Servírujte horúce.