Fluden s orechmi a makom

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 12,5 g čerstvého droždia alebo 8 g suchého droždia
• 150 g cukru
• štipka soli
• 250 g masla
• 2 žĺtky
• 2 lyžičky citrónovej kôry
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica brandy
• 60 ml bieleho vína alebo pomarančového džúsu
• Maková plnka:
• 200 g mletého maku
• 120 ml mlieka
• 100 g cukru
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• Orechová plnka:
• 300 g mletých vlašských orechov
• 50 - 100 g cukru (podľa chuti)
• 2 bielky
• 1 lyžička amaretta
• ďalej potrebujete:
• 2 lyžice marhuľového džemu
• 2 lyžice vody

Postup prípravy

1. Krok

Múku si dáme do misky , pridáme cukor, soľ a droždie.premiešame na sucho..Potom vmiešame mäkké maslo,, vaječné žĺtky, citrónovú kôru, šťavu brandy, premiešame krátko.Potom prilievame víno za pomalých otáčok šľahača,ak nechcete použiť víno pridajte pomarančový džús..Vypracujeme tuhé cesto..To rozdelíme na 4 časti a zabalíme do fólie a dáme do chladničky..Necháme odpočívať 2 hodiny.

2. Krok

Pripravíme makovú plnku.Všetky prísady dáme do hrnca a dáme variť.Povaríme kým sa všetko neprepojí..Potom necháme vychladnúť.

3. Krok

Orechovú plnku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií okrem bielkov.Potom primiešame sneh z bielkov a premiešame.

4. Krok

Cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme na veľkosť štvorca 24 x 24 hrúbka cesta tak 0,5 cm.Cesto dáme na plech a navrstvíme polovicu orechovej plnky, preložíme druhým plátom cesta ktorý takisto vyvaľkáme a navrstvíme 1/2 makovej plnky.Takto to preopakujeme ešte 2 x.Ak nám zostali obrezky z cesta spracujeme ich a z cesta vyrežeme prúžky a na vrchu vytvoríme mriežku.

5. Krok

Džem zmiešame s vriacou vodou a potrieme povrch mriežky.

6. Krok

Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri 175°C asi 45 - 50 minút. Potom ho necháme vychladnúť..