Orechovo žĺtkové rezy

Suroviny

• Piškóta:
• 230 g masla
• 200 g mletých vlašských orechov
• 130 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 220 g práškového cukru
• 6 bielkov
• štipka soli
• Žĺtková vrstva:
• 6 žĺtkov
• 200 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• Orechová plnka:
• 100 ml mlieka
• 200 g mletých orechov
• 170 g práškového cukru
• 150 g masla
• 200 g tmavej čokolády
• Orechy na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme bielka so štipkou soli do pevnej peny..Postupne k bielkom pridáme polovicu cukru a vyšľaháme sneh..Druhú polovicu cukru vyšľaháme s maslom.Múku zmiešame s orechmi a práškom do pečiva..

2. Krok

K vyšľahanému maslu striedavo pridávame bielka s múkou a vmiešame len drevenou vareškou alebo stierkou a zľahka.

3. Krok

Plech 31 x 38 si vyložíme s papierom na pečenie dáme naň pripravené cesto a zarovnáme..Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 20 minút..

4. Krok

Žĺtka si vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme aj vanilkový cukor a extrakt..Po 20 minútach pečenia vyberieme koláč z rúry vylejeme naň žĺtkovú polevu a vrátime nazad do rúry kde pečieme ďalej ešte 10 minút..potom teplotu stiahneme na 130 °C a dopekáme 20 minút.Potom koláč vyberiemez rúry a dáme na mriežku..

5. Krok

Dáme si variť mlieko s cukrom.Pridáme maslo a čokoládu.Všetko miešame kým sa zmes nespojí..Potom odstavíme a vmiešame orechy.Plnku necháme mierne vychladnúť a potom ju rozotrieme cez žĺtkovú polevu..Posypeme celý povrch posypeme mletými vlašskými orechmi.Odložíme koláčik do chladničky nech poriadne zatuhne.