Talianske jedlá sú obľúbené prakticky vo všetkých kútoch sveta. Horko ťažko by ste hľadali krajinu, kde nepoznajú pizzu alebo špagety.
Lenže práve vysoká obľuba tejto stredomorskej kuchyne si stojí za tým, že sa z niektorých tradičných jedál stávajú …..prinajmenšom napodobeniny.
Navyše mnoho z nich v skutočnosti nemá s talianskou kuchyňou nič spoločné …
Špagety Bolonese
Receptov na pravé talianske špagety Bolognese nájdete v kuchárskych knihách aj na internete neskutočne veľa.
Podobné spojenie je ale veľká chyba, pretože originálna talianska kuchyňa žiadny takýto pokrm nepozná.
Existuje iba bolonské ragú , čo je omáčka z paradajok, mrkvy, cibule, zeleru s mletým mäsom. Nepodáva sa však so špagetami, ale s cestovinami tagliatelle.
Ak ste v Taliansku bolonské špagety jedli, zavítali ste do jednej z reštaurácií zameranej na turistov, ktorá kvôli vysokému dopytu cudzincov jedlo začala zaraďovať.
Taliansky gurmán by si ale nič také nikdy neobjednal.
Taliansky dresing
Hoci to znie až neuveriteľne, známy taliansky dresing má s Talianskom pramálo spoločného.
Táto obľúbená zálievka z vínneho octu, oleja, cukru a rôznych byliniek sa v tejto krajine zvyčajne nekonzumuje.
Celkovo Taliani len zriedkakedy jedia šaláty so zálievkou, a keď už áno, pokvapkajú si ho čisto len olivovým olejom.
Pizza Pepperoni
Pizza s kolieskami salámy patrí vo svete medzi najobľúbenejšie druhy.
Nie však v Taliansku, kde sa salámová pizza skutočne nerobí..
Pokiaľ si v Taliansku vezmete menu v anglickom jazyku a objednáte pizzu s názvom pepperoni, objednáte si BOSORKA príchuť do jedálriánsky pokrm s bielou paprikou.
Taliani by si na pizzu salámu, ako ju poznáme z českých „talianskych“ reštaurácií, určite nedali.
Volia radšej sušenú šunku známu ako prosciutto, poprípade pancettu.
Fettuccine Alfredo
Na vývoji pokrmu zvaného Fettuccine Alfredo sa viac podpísali americkí kuchári ako talianska kuchyňa.
Cestoviny so smotanovou omáčkou so základom z masla a parmezánu síce na konci 19. vynašiel kuchár z Ríma, však vo zvyšku Talianska sa tento pokrm nikdy nejedol, a nemá tak žiadnu národnú históriu.
Navyše podoba, v akej poznáme alfredo dnes, je naozaj už značne ovplyvnená USA, kde je toto tučné hutné jedlo mimoriadne obľúbené.
Mozzarellové tyčinky
Vyprážané Mozzarellové tyčinky sú ostatne ako väčšina jedál z mozzarelly prisudzované Taliansku. Pôvod aj najväčšiu tradíciu však v skutočnosti majú v Spojených štátoch.
Taliani by nad podobným predjedlom určite ohrnuli nosom.
Cestoviny s kuracím mäsom
Kombinácia cestovín a kuracieho mäsa sa zdá natoľko samozrejmá, že by vás možno ani nenapadlo pochybovať nad jej pôvodom.
V talianskej kuchyni sa cestoviny kombinujú s rôznymi druhmi pesta, syrom, zeleninou či napríklad hovädzím mäsom. Kurča a cestoviny podľa ich tradície nejde dokopy, opäť sa jedná o americkú verziu.
Caesar šalát
Jeden z najobľúbenejších šalátov sveta nemá v skutočnosti vôbec pôvod v stredomorskom štáte.
Je síce pravdou, že bol stvorený Talianom Caesarom Cardinim, avšak to z neho ešte nerobí talianske jedlo.
Známy kuchár vo svojej vlasti ani nežil. Býval v Los Angeles, kde prevádzkoval reštauráciu, navyše Taliani sa od neho dištancujú.
