Negresa so žĺtkovou glazúrou

Suroviny

• Piškóta:
• 6 bielok
• 200 g masla izbovej teploty
• 200 g mletých orechov
• 100 g polohrubej múky
• 1 lyžička rumovej esencie
• 60 g práškového cukru
• 60 g krupicového cukru
• 20 g kakaa (2 lyžice)
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Na glazúru:
• 6 žĺtkov
• 100 g práškového cukru
• 20 g hladkej múky
• Dozdobenie:
• 50 g tmavej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme si rúru na 180°C..Pripravíme si plech cca 20 x 30 cm vyložíme ho papierom na pečenie..

2. Krok

Oddelíme si bielka od žĺtkov ..Bielka vyšľaháme s krupicovým cukrom do tuhého snehu.Samostatne vyšľaháme maslo izbovej teploty s práškovým cukrom.pridáme k nemu mleté orechy a kakao a dobre premiešame.

3. Krok

V miske zmiešame múku s práškom do pečiva..K žĺtkovej zmesi primiešame najskôr sneh z bielkov, ktorý vmiešme len zhora nadol stierkou, a tiež zmes múky..Cesto vylejeme na pripravený plech a a pečieme asi 25 minút..

4. Krok

Kým sa piškóta pečie pripravíme si žĺtkovú polevu..Vyšľaháme žĺtka s cukrom do biela a potom vmiešame múku..

5. Krok

Vyberieme piškótu z rúry a stiahneme teplotu na 150°C..Na piškótu vylejeme žĺtkovú glazúru a stierkou ju zarovnáme.Vložíme nazad do rúry a dopekáme ďalších 15 minút.

6. Krok

Koláčik vyberieme z rúry necháme ho voľne chladnúť 10 minút..Potom naň postrúhame čokoládu ktorá sa rozpustí a vytvorí peknú dekoráciu..Takto necháme úplne vychladnúť a potom nakrájame na porcie..